Konynvleis word beskou as 'n voedingsproduk in die dieet. Dit is maklik om te verteer, kook vinnig en blyk sag en aromaties te wees. Om konynsop te maak, word groente, pasta en graankos by die sous gevoeg.
Dit is nodig
-
- Konynryssop:
- - 500 g konynvleis;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 50 g rys;
- - 20 g meel;
- - 20 g botter;
- - seldery
- paprika
- peperkorrels
- sout na smaak.
- Konynnoedelsop:
- - 500-800 g konynvleis;
- - 1 ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 rooi soetrissie;
- - 100 g groenbone;
- - 100 g vermicelli;
- - 0,5 glase droë witwyn;
- - 2 eetlepels. l. olyf olie;
- - 1 teelepel gedroogde basiliekruid;
- - peper
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Konynsop met rys Was die konynvleis in koue water en droog dit droog. Kap in porsies van 100-150 g elk. Braai die vleis in 'n pan met bietjie botter op matige hitte tot bruin.
Stap 2
Kap die geskilde uie in klein blokkies, rasper die geskilde wortels. Braai die groente liggies, strooi dit dan met meel en paprika na smaak, en stoor nog 2-3 minute, terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 3
Giet die gebraaide konynvleis, uie en wortels met 2,5 liter water. In plaas van water, kan u groente-sous, vleis of hoenderbouillon gebruik. Voeg geskilde seldery steggies en 'n paar peperkorrels by. Geur met sout en laat kook. Haal die gevormde skuim van die oppervlak af. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 1 uur met lae kookpunt.
Stap 4
Kook die rys apart tot sag in ligte soutwater. As die sop gereed is, voeg die gekookte rys by. Roer, verwyder die pan van die hitte, bedek en laat die konynsop 10-15 minute sit. Giet in bakkies, strooi fyngekapte kruie oor.
Stap 5
Konynnoedelsop Sny die konynvleis in groot stukke, was en gooi 2 liter koue water in. Kook op lae hitte, skuim die skuim af, vir ongeveer 1-1,5 uur. Syg die sous dan deur 'n fyn sif, skei die gekookte vleis van die bene en sny dit in klein stukkies.
Stap 6
Kap die ui en knoffel. Verhit olyfolie in 'n braaipan, braai die ui en knoffel tot deursigtig. Gooi droë witwyn in en laat prut totdat die vloeistof die helfte verdamp.
Stap 7
Was die rooi soetrissie, verwyder die pitte en sny dit in blokkies. Voeg vleis, uie en knoffel, soetrissies en groenbone by die sous. Laat dit kook, laat dit op lae hitte vir 5-7 minute staan. Voeg dan dun noedels by en kook nog ongeveer 5 minute. Voeg peper na smaak na sout by en sit dit dadelik voor. Vir die sop kan u fyngekapte kruie en suurroom aanbied.
