Ons is gewoond daaraan dat 'n pastei 'n taamlik ingewikkelde gereg is wat baie tyd neem om voor te berei. Maar hierdie wonderlike pastei word binne net 'n halfuur voorberei en terselfdertyd blyk dit baie lekker en bevredigend te wees.
Dit is nodig
- - 4 hoenderborsies (filette);
- - 150 g sjampanje;
- - 1 laag klaargemaakte skilferkorsdeeg;
- - 100 g suurroom;
- - 300 ml hoenderbouillon;
- - 6-7 uie;
- - 20 g botter;
- - 1-2 stuks. lourierblaar;
- - 1/2 teelepel neutmuskaat;
- - 1 teelepel mosterd;
- - 1 teelepel meel;
- - 1 eier;
- - groente-olie, tiemie, sout, peper.
Instruksies
Stap 1
Sny die filet in repe, hulle dikte moet ongeveer 1 cm wees. Sit die filette in 'n voorverhitte pan met groente-olie (ongeveer 2 eetlepels). Voeg sout, peper, botter, neutmuskaat, tiemie en gekapte sjalotjies by. Roer en kook vir ongeveer 3 minute op hoë hitte.
Stap 2
Sny die sampioene in dun skywe en voeg dit by die hoender. Sit ook suurroom, meel, mosterd in die pan en giet die hoenderbouillon. Meng alles goed en laat staan op lae hitte vir 3-4 minute. Die oortollige vloeistof moet verdamp.
Stap 3
Sit al die bestanddele in 'n klein oondbak (verkieslik reghoekig).
Stap 4
Rol die skilferkorsdeeg uit sodat dit effens groter is as die bakplaat. Bedek die vulsel van die tert met die deeg bo-op, druk die rante van die deeg effens teen die vorm. Sny die deeg skuins, maar hoef nie daardeur te sny nie.
Stap 5
Om die kors van die tert bruin te maak, borsel die deeg met 'n eier en stuur dit na die voorverhitte oond. Aangesien die vulsel van die pastei reeds gereed is, moet u net wag totdat die deeg bruin is. By 'n oondtemperatuur van 220 grade sal dit nie langer as 5-10 minute duur nie.
