Ertemoes-sop word gekenmerk deur sy buitengewone smaak en is baie nuttig. Gerookte vleis gee 'n unieke geur aan die gereg. Die bereiding van so 'n sop is redelik maklik en selfs 'n beginner kan dit hanteer.
Bestanddele:
- ertjies - 400 gram;
- 0,5 kg gerookte ribbes;
- 2 wortels
- 2 aartappels
- 2 uie koppe;
- selderywortel;
- peper en sout;
- dille.
Voorbereiding:
- Die eerste ding om te doen is om die ertjies voor te berei. Om dit te doen, word die graan deeglik gewas en dan met skoon water gegiet en minstens 3 uur gelaat sodat dit kan uitswel. Daarna moet u die vloeistof dreineer.
- Terwyl die ertjies week, moet u die groente voorberei. Die eerste stap is om die selderywortel te was en te skil. Dit word met 'n skerp mes in klein blokkies gesny.
- Dan moet u die wortels deeglik was en skil. Dit kan op twee maniere gemaal word. Eerstens kan die wortels met 'n growwe rasper gekap word. En tweedens kan dit op dieselfde manier as seldery gekap word, met behulp van 'n mes. Daar moet in gedagte gehou word dat die blokkies van albei wortelgewasse ongeveer gelyk moet wees.
- Aartappelknolle word deeglik gewas en skoongemaak. Hulle moet in klein genoeg stukke gesny word. Skil dan die bolle en sny dit in blokkies.
- Plaas die ribbetjies in 'n kastrol met water en steek dit aan die brand. Die sous word gekook nadat dit ongeveer 25 minute gekook het. Daarna word die ribbes verwyder en die vloeistof moet gedreineer word.
- Sit die kastrol met die sous weer op die vuur en laat dit kook. Dan word voorbereide ertjies, sout en peper daarin gegooi.
- Nadat die vloeistof gekook het, moet die vuur kleiner gemaak word en die sop vir 'n kwartier gekook word. Na hierdie tyd word gekapte groente in die pan gegooi en die sop gaar totdat dit gaar is.
- Verkoel die afgewerkte sop, verander in kapokaartappels. Dit kan maklik en vinnig met 'n menger hanteer word.
Sit die klaargemaakte pureesop warm voor, en jy kan dit versier met groen takkies dille.
