Die char is een van die verteenwoordigers van die salmfamilie. Dit is 'n klein vissie met 'n gladde, gevlekte lyf. Sy ligte pienk vleis is sag en baie sappig. Loach kan gestoof, gemarineer, gebak en gebraai word. Dit maak 'n wonderlike oor. Die char gevul met kaas en sampioene is veral lekker.
Dit is nodig
-
- 2 char;
- 150 g roomkaas;
- 200 g vars sjampanje;
- 10 g groente-olie;
- 50 ml room;
- 'n klomp dille;
- suurlemoen;
- sout
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Skaal die verkool aan, sny die vinne af en verwyder die kiewe. Maak 'n klein snit agter die kiewe en trek die binnekant saggies uit. As u wil, kan u die stert en kop afsny. Spoel die gesoute vis onder koue water uit en klop dit droog.
Stap 2
Druk die sap uit die suurlemoenhelfte. Peper die vis en strooi suurlemoensap binne en buite oor. Dit neutraliseer die spesifieke visgeur en maak die vleis moeiliker. Tydens die bakproses val die vis nie uitmekaar nie, maar hou sy vorm. Plaas die char in 'n houer, bedek dit met 'n deksel en sit dit op 'n koel plek vir 'n halfuur. Daarna moet die vis gesout word. Dit moet net voor die vulsel gedoen word. As u die vis lank sout laat, kan die vleis droog word.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Was die sampioene en sny dit in die lengte in klein stukkies. Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die gekapte sampioene daarin totdat al die sap daaruit kom. Dit duur gewoonlik 7-10 minute.
Stap 4
Kap 'n klomp dille fyn. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Gooi room in 'n bak, voeg kaas, gebraaide sampioene en dille by. Meng alles tot glad met 'n klitser. Plaas die voorbereide vulsel in 'n kooksak.
Stap 5
Stop die loach met die sampioen- en kaasmengsel deur die insnyding in die buik. Draai die gevulde vis in foelie toe.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 200 grade. Plaas die char op 'n bakplaat of bak en bak dit 'n halfuur. Haal dan die vorm met die vis uit, vou die foelie bo-oor uit en besprinkel die vis met groente-olie. Sit dit weer in die oond en bak nog 7 minute. Die char moet bo-op bruin wees. Laat dit effens afkoel, verwyder die foelie en plaas die vis in 'n skottel.
Stap 7
Sit die gevulde char met suurlemoenwiggies voor. Groenteslaai pas goed by gebakte vis. Hierdie gereg kan nie net warm geniet word nie - afgekoelde char is nie minder lekker nie.
