Nie elke huisvrou sal die voorbereiding van flounder opneem nie, want die visie is moeilik om voor te berei. By die braai van flounder kom baie voor die probleem te staan om van skerp skubbe skoon te maak en 'n spesiale reuk uit te skakel. Nadat u gedroogde flounder gekook het, kan u die smaak daarvan geniet sonder om baie moeite daaraan te spandeer.
Dit is nodig
-
- Vars flounder;
- sout;
- digte draad.
Instruksies
Stap 1
Berei die vis voor. Sny die kop en kiewe af. Sny die kop en kiewe in 'n sirkel af en laat soveel vleis as moontlik agter. Daar is baie min binnegoed in die bot, dus as die vis klein is, hoef u dit nie uit te haal nie. As die vis groot is, verwyder alle binnegoed. Spoel die vis deeglik onder lopende water uit. Laat die flounder etlike ure op 'n koel plek lê en dreineer die vloeistof wat daaruit ontstaan.
Stap 2
Vryf elke karkas binne en buite deeglik met growwe sout. Plaas die vis in 'n diep houer.
Stap 3
'n glas sout, voeg 4 glase koue water by. Vul die flounder met die oplossing wat daaruit kom. Sit die onderdrukking op die vis en laat sout vir 3 tot 7 dae. Souttyd hang af van hoe sout u die vis wil hê.
Stap 4
Gesoute vis, spoel dit uit sout. Laat die bot vir 'n paar uur in koue water staan. Nadat die vis in die water is, sit dit op die tou. Neem hiervoor 'n draad of 'n dik draad, steek die draad in 'n groot naald. Steek die viskarkas met 'n naald en skuif dit op die draad.
Stap 5
Hang die vis in 'n goed geventileerde plek sodat hulle nie met mekaar in aanraking kom nie. In die somer kan u die vis op straat of balkon ophang en in die koue seisoen die tou naby die kombuisvenster strek. Droogtyd van 1 tot 2 weke, afhangende van die grootte van die bot.
Stap 6
Nadat die vis gereed is, haal dit uit die tou en draai dit in papier. Stoor op 'n goed geventileerde plek.
