Vleis is nuttig omdat dit baie proteïene, vitamiene, minerale en yster bevat - stowwe wat nodig is vir die menslike liggaam, veral gedurende die groeiperiode. Die ongetwyfelde voordele van vleis word ontken deur aanhangers van vegetarisme, wat die skade van die eet daarvan meer as eties beskou.
Die voordelige stowwe wat in vleis voorkom
- vitamien B12; - vitamien B2; - vitamien B6; - vitamien D3; - vitamien A; - karnosien; - dokosahescaeenzuur (omega 3); - proteïen; - yster; - fosfor; - sink; - selenium; - aminosure; - minerale; - 'n nikotiensuur; - cholien; - kreatien; - piridoksien; - organiese sure; - lipiede; onttrekkende stowwe.
Aanbevelings vir die korrekte keuse en voorbereiding van vleis
Daar is 'n lang debat gevoer oor die voordele en gevare van vleis. Voedingkundiges redeneer, sowel as aanhangers van 'n gesonde dieet, en eet meer rou groente en vrugte. Om bekwaam te kan praat oor die voordele van vleis, moet u weet watter soort vleis u moet eet, watter bykosse die beste saam met vleis bedien word, sodat die kombinasie van hierdie produkte nie vir mense skadelik is nie. Om die vleis nuttig te maak, is dit nodig om dit korrek te kies, aangesien dit dikwels bevrore en verkoelde winkels kom.
Vleis wat reeds ontdooi is, mag nie weer gevries word nie. Dit moet op die onderste rak van die yskas gebêre word sonder kontak met ander voedsel.
Die korrekste ding is natuurlik om vars vleis te eet. Maar dit beteken nie dat u dit onmiddellik na die slag moet eet nie. Dit moet twee tot drie weke in die yskas wees.
Dit word aanbeveel om vleis van 'n diep bordeaux kleur te kies, sonder grys winderige merke, kalfsvleis - ligpienk.
Meer as die helfte van vleisvette is mono-onversadig, dit wil sê, gesond vir die liggaam, dus moet u vleis met are met vet kies. Maar die vet moet nie geel wees nie, dit dui daarop dat die dier nie met gras gevoer is nie, maar met saamgestelde voer. Vleisvoedsel, versadig met proteïene en ander stowwe wat lewendige aktiwiteit en groei stimuleer, is meer nodig vir mense met fisieke arbeid, op 'n jong, aktiewe ouderdom, meer presies diegene wat nog nie die verouderingsproses ontwikkel het nie. Om die vleis veilig vir die liggaam te wees, moet dit gekook, gestoof, gebraai of gebak word. Week die vleis voordat dit gekook word. Die eerste sous moet gedreineer word en dan weer met skoon water gevul word.
In geen geval mag die vleis gerook of gebraai word nie. Moenie geurmiddels te veel gebruik as u vleis stowe nie.
Wat is die gesondste vleis om te eet?
Vanuit 'n ekologiese oogpunt is sulke vleis lamsvleis, want skape eet al lank niks anders as gras nie. Skaapvleis is egter een van die mees vuurvaste. Daarom is dit ongewens om skaapgeregte in die dieet van kinders, siekes en bejaardes te gebruik. Daar is baie verskillende menings oor watter vleis die beste vir mense is. Dit is moeilik om oor die smaak van vleis en die biologiese waarde daarvan te argumenteer, maar daar is studies van wetenskaplikes wat mekaar soms weerspreek. Daar word aangevoer dat die vleis van soogdiere die skadelikste is: beesvleis, varkvleis, lam. Pluimveevleis (hoenderfilet) en afval is minder skadelik. Aan die ander kant is dit bekend dat daar minder cholesterol in varkvleis is as in beesvleis en hoender, purienbasis - meer as in beesvleis, maar minder as in kalkoen- en hoendervleis. Turkye word beskou as een van die maer vleisprodukte. Turkye vleis is soortgelyk aan hoender. Konynvleis bevat minder purienbasisse as hoendervleis. Daarom kan konynvleis opgeneem word in die spyskaart van pasiënte met aterosklerose, bloedarmoede en lewersiektes. Konynvleis word beskou as die ligste, dan maer pluimvee. Eend- en gansvleis is moeilik verteerbaar. "Wit" vleis (kalfsvleis, pluimvee) word as gesonder beskou as "swart" (beesvleis, wild). Nietemin, mense eet al lankal vleis en gee waarskynlik nie die plesier en die lading van energie en krag wat hulle kry as hulle dit eet nie. Maar dit verhinder u nie om na die advies van voedingsdeskundiges te luister en twee keer per week vasdae te reël nie. En om die liggaam meer van vleis te bevoordeel, moet u groen groente as bykos gebruik, soos kool, groenbone, blaarslaai, ens.
