Pannekoeke is 'n tradisionele Russiese gereg. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Probeer om pannekoeke met mineraalwater te maak, in teenstelling met gewone, word dit meer elasties en sag.
Hoe om pannekoeke met mineraalwater te kook
Om pannekoeke te maak, neem 500 ml mineraalwater, 1 glas meel, 2 eetlepels groente-olie, 3 eiers, 2 teelepels suiker, 'n knippie sout.
Gooi mineraalwater in 'n kastrol of bak, voeg eiers, suiker, sout daarby, gooi groente-olie in. Roer alles goed deur. Roer aanhoudend en voeg meel by. Die deeg moet die konsistensie van vloeibare suurroom kry. Sit dit eenkant en laat dit 'n halfuur staan.
Om pannekoeke te braai, is dit die beste om 'n gietysterpan of -pan met 'n kleefwerende laag en lae sye te gebruik. Steek dit aan die brand. Gooi 'n bietjie groente-olie daarin sodra die pan warm is. Om te verhoed dat die pannekoeke aan die onderkant van die skottelgoed kleef, moet u dit goed verhit.
Giet 'n gedeelte van die deeg in die pan sodat dit eweredig oor die oppervlak versprei word. Vou die skottelgoed met 'n sirkelbeweging van die hand uit sodat die pannekoek in 'n egalige laag oor die bodem versprei en sit dit weer op die stoof.
As die pannekoeke breek tydens kook, voeg meel by die deeg, maar nie te veel nie, anders word dit te dik.
Bak die pannekoek aan die een kant, draai dit om met 'n spatel, braai aan die ander kant tot sag. Sit gereedgemaakte pannekoeke warm voor met suurroom of iets soets: konfyt, konfyt, kondensmelk, ens.
Springrolletjies
U kan springrolle maak as u wil. Dit kan enige wees: maalvleis, lewer, maaskaas, eiers, ens. Berei die maalvleis-pannekoekvulsel voor. U benodig: 300 g maalvleis of varkvleis, 1 ui, 'n bietjie sout, gemaalde peper, kruie na smaak.
Skil en kap die ui fyn, braai dit in olie tot goudbruin. Voeg maalvleis daarby, roer en braai dit sag. Sit sout, peper en fyngekapte dille in die vulsel.
Neem 'n glas maaskaas, 1, 5 eetlepels om die volgende vulsel voor te berei. eetlepels korrelsuiker, 1 eier, 1 teelepel meel, 3 g vanillien, sout - na smaak. Vryf die maaskaas deur 'n sif of lei dit deur 'n vleismeul, voeg die eier, suiker, sout, meel, vanillien by en meng alles. Voeg, indien verlang, suurlemoen- of lemoenskil, gekapte versuikerde vrugte of 'n bietjie gekapte neute, rosyne by.
Vou die pannekoeke op die volgende manier. Plaas 2 teelepels vulsel in die middel van die pannekoek en rol dan die kante op. Vou dan die dwars dele van die pannekoek sodat u 'n koevertjie kry.
As daar baie gevulde pannekoeke is, kan u dit vries vir toekomstige gebruik.
Braai koeverte aan albei kante in 'n pan in olie en sit dit warm voor.
