Op soek na instruksies oor hoe om pannekoekdeeg te knie? Daar is baie resepte, want hoeveel huisvroue, daar is soveel lekker variasies. Sommige mense hou van dun dun pannekoeke, ander hou van dik en geurige. Vier soorte knie word egter as universeel beskou - met melk, drink en mineraalwater, kefir.
In die ou dae is pannekoeke hoofsaaklik net vir Shrovetide gebak. Rond, hartig, vetterig van tuisgemaakte botter - dit het die geel son tydens die vakansie gesimboliseer. Daar is gereeld bokwiet- of rogmeel, vetterige melk van die eie koei, selfs suurroom by die deeg gevoeg. Dit was so 'n lekkerny wat op die tafel bedien is met piekels, sampioene, riviervisse en soet vulsels.
Huisvroue bak deesdae selde dik pannekoeke. Bedien almal oop, deurskynend, met 'n geperforeerde struktuur. Om te weet hoe om 'n deeg vir pannekoeke te maak, is dit glad nie moeilik om dit te bak nie.
Melk
Dit is die gewildste resep onder kokke vir hoe om pannekoekdeeg te maak. Geskik vir die knie van beide koeimelk en gekoopte melk, met enige vetinhoud. Huisvroue beveel aan om dit tot ongeveer kamertemperatuur te verhit sodat die tekstuur van die deeg lugiger is.
Wat jy nodig het:
- melk - 1 l;
- eiers - ses;
- meel - twee glase;
- groente-olie - 4 eetlepels;
- sout - 'n knippie;
- suiker - twee tot drie eetlepels (afhangende van die verwagte soetheid).
Hoe om te knie:
- Breek hoendereiers, klits met sout en suiker.
- Giet die melk in terwyl geroer word.
- Sif koringmeel, voeg dit in klein porsies by, meng teen lae spoed met 'n menger. Dun pannekoeke sal uitkom as die konsistensie van die deeg nie te dik suurroom lyk nie.
- Voeg groente-olie by, roer weer.
Wenk: Dit is beter om die olie vir die resep verfyn, reukloos te neem, dit verander nie die smaak van die finale pannekoek nie.
Op kefir
Hierdie opsie, hoe om pannekoekdeeg te maak, sal 'n beroep op spaarsamige huisvroue hê wat nadink oor waar suurmelk geplaas moet word. U hoef nie 'n ervare kok te wees om pannekoeke op kefir te bak nie - die resep is selfs vir onervare tieners beskikbaar.
Wat jy nodig het:
- kefir (dit is beter om 3% te neem) - 1 l;
- meel - twee fasette glase;
- suiker - 3-4 teelepels (afhangende van die gekose vulsel);
- koeldrank - nagereglepel;
- eiers - vier;
- sout - op die punt van die mes;
- plantaardige olie - ses eetlepels.
Hoe om te knie:
- Klits die eiers saggies met 'n menger en kombineer dit dan met kefir.
- Roer die suiker en sout deeglik sodat geen korrels oorbly nie.
- Sif meel, voer in gemete porsies in, dit sal u red van die moontlike vorming van klonte.
- Los soda op in 'n lepel kokende water, roer dit dadelik by.
- Voeg verfynde olie by, meng met 'n menger.
Wenk: Roer die bestanddele in 'n diep bak of kastrol om die deeg nie op die toonbank, klere en mure te spat nie.
Op mineraalwater met gas
Die resep vir hierdie pannekoeke bevat botter. Dit is nodig sodat die deeg, romerig in konsekwentheid, nie in die pan vassit tydens bak nie.
Wat jy nodig het:
- mineraalwater (sterk koolzuurhoudend) - 1 l;
- eiers - ses;
- meel - 500 g;
- botter - 100 g;
- plantaardige olie - ses eetlepels;
- sout - 'n knippie;
- suiker - 'n paar eetlepels (soveel as moontlik).
Hoe om te knie:
- Klits eiers tot skuimerig, los suiker en sout op.
- Giet 100 ml vonkelwater in.
- Hou aan om te roer en voeg meel in 'n druppeltjie by.
- Giet die gesmelte botter in die deeg en stuur die res van die mineraalwater daarheen.
- Klits, voeg groente-olie by, laat staan vir 5 minute.
Wenk: Om te voorkom dat die deeg op koolzuurhoudende mineraalwater aan die gietyster kleef, moet die braaipan baie goed oor die vuur gekalsineer word voordat die pannekoek gebak word.
Op die water
So 'n deeg vir pannekoek het minder kalorieë as melk of jogurt. Opgemaakte pannekoeke word baie vinnig gebak, dit pas goed by vrugte en bessiekonfyt, maaskaas, heuning.
Wat jy nodig het:
- skoon gefiltreerde water - 1 liter;
- meel - 600 g;
- groente-olie - 70 ml;
- eiers - vier;
- suiker - twee tot drie eetlepels (na jou smaak);
- sout - 'n knippie.
Hoe om te knie:
- Klits die hoendereiers tot dit skuimerig is.
- Voeg sout, suiker by, los op terwyl jy roer.
- Gooi water by kamertemperatuur in.
- Voeg meel bietjie vir bietjie by.
- Giet die benodigde hoeveelheid groente-olie in, meng alles. Dieet van pannekoekdeeg neem slegs 5 minute om te kook.
Wenk: Soms "plak" die deeg aan die pollepel. Om dit te voorkom, moet u dit elke keer eers in koue water doop.
Hoe om pannekoeke in 'n pan te bak
Nadat u uitgevind het hoe om pannekoekdeeg te maak, bly dit om uit te vind hoe u dit moet bak. Die proses in die teenwoordigheid van 'n gietysterpan is redelik eenvoudig.
- Verhit 'n dikwandige pan oor 'n vuur.
- Smeer die bodem met olie, net 'n paar druppels is genoeg.
- Verlaag die hitte.
- Gooi 2/3 van die deeg in 'n gietlepel, giet dit in die pan, versprei dit in 'n dun lagie oor die oppervlak.
- Bak ongeveer 'n minuut, soms 'n bietjie minder.
- Draai die pannekoek om met 'n spatel en bak tot bruin.
- Plaas dit op 'n plat bord, herhaal dit.
Sit dun goue pannekoeke voor saam met konfyt, maaskaas, botter, kaviaar, vleis- of visvulsel, suurroom en heuning.
