Daar is meer as duisend resepte om vis te kook. Sommige van hulle begin met die woorde: "skil en skei die filette." Sodat u begeerte om vis te kook in hierdie stadium nie verdwyn nie, leer hoe u die verwerking daarvan kan uitvoer.
Dit is nodig
- sny bord;
- 'n skerp kerfmes met 'n lang lem;
- visskaler (om skubbe te verwyder.
Instruksies
Stap 1
Was en derm die vars vis, en verwyder alle binnegoed deur 'n lengte-insnyding in die buik. Skraap die vis van stert tot kop met behulp van 'n mes of 'n visskapper, en skil die skubbe af. Spoel vasskille en slym af.
Stap 2
Nou moet u die vleis van die ruggraat skei. Maak die eerste diep sny parallel met die kiewe, en skei die vleis van die kop. Maar moenie deur die vleis sny nie, maar slegs tot by die werwelbene. Maak dan 'n insnyding langs die nok. Daar sal 'n vin aan die agterkant van die snylyn wees, wat glad met 'n mes afgerond moet wees, daaragter. Hou aan om duidelik langs die rug te sny. Probeer om die lem so na as moontlik aan die ruggraat te hou. Hoe meer u terugstap van die ruggraat af, hoe meer vleis sal daar op die bene bly en hoe minder sal die filette gebruik word. Maak 'n netjiese snit tot by die stert.
Stap 3
Buig die filet aan die agterkant en trek dit met u hand vas en trek 'n lem langs die rand van vleis en bene. Dit sny die vleis van die vis se ribbes af. Verwyder enige vinne onmiddellik. Voor u is 'n vis, presies in die lengte gesny, maar op die helfte het alle bene, vel, kop en stert oorgebly, op die tweede - filet en vel.
Stap 4
Draai die ander helfte van die vis met die vleis van die bene na bo en skei die oorblywende nok en bene op die reeds bekende manier. Dit verg presies dieselfde moeite om die vleis van die ruggraat te skei. Dit bly net om die kop en rugvin af te sny. Nou voor jou is twee filette met vel en 'n hele visskelaat.
Stap 5
Verwyder klein beentjies - hulle is streng langs die filet geleë, jy voel dit duidelik met jou vinger. Haal dit met die hand uit, sny dit af met 'n mes of gewone pincet.
Stap 6
Skei die filet van die vel. Plaas die vis op die bord, met die velkant na onder, van die kant van die stert af, sny die vleis effens van die vel af, en hou dit met u hand vas, trek dit skuins en lei die mes van die stert na die kop. Hou die lem parallel met die bord. As u kantel, sal vleis op die vel bly. 'N Goeie effek word bereik met 'n buigsame lem.
Stap 7
Die afgewerkte visfilet kan sonder vrees vir bene gesout, gebraai, gestoom, gebak of gekook word.
