Aubergines het 'n gunstige uitwerking op die werk van die hart, normaliseer gewig, is nuttig vir aterosklerose en gastro-intestinale siektes. Daarom word die vrugte aktief in die kook gebruik. Dit word gekook, gebraai, gestoof en in die oond gebak.
Voorbereiding van eiervrug vir bak
Gee voorkeur aan nie baie groot en eweredig gekleurde groente met groen sterte as u 'n eiervrug kies nie. As die vrugte jonk en vars is, hoef dit nie te skil en te korrel tydens kook nie. As die eiervrug oorryp is, moet u hierdie aksies uitvoer om u te beskerm teen mieliebees, wat skadelik vir die gesondheid is.
Sodat die voltooide eiervrug nie bitter smaak nie, word dit lekker en sappig, moet u dit korrek voorberei. Om dit te doen, sny die groente in helftes, strooi sout oor en laat dit vir 'n halfuur. Na afloop van die tyd, spoel dit in koel water. Saam met die vrygestelde sap sal al die bitterheid verdwyn.
As u groente met 'n vulsel kook, moet dit apart gebring word tot dit half gaar is, eers daarna die eiervrugte vul en alles in die oond bak.
Eiervrug in suurroom
Dit is 'n vinnige en maklike resep vir 'n heerlike eiervrughappie. Om dit voor te berei, benodig u:
- 3 jong mediumgrootte eiervrugte, - 300 gram suurroom (25%), - 50 gram okkerneute, - 3 eetlepels. eetlepels meel
- groente olie, - setperke.
Was die groente, sny dit in sirkels wat nie meer as 1 cm dik is nie, sonder om te skil. Plaas dit in 'n kastrol en giet kookwater uit 'n ketel sodat die water dit heeltemal wegsteek. Laat vir 5 minute, dreineer dan die water en druk die eiervrug liggies uit.
Gooi meel in 'n bord, rol die gekapte vrugte daarin en braai dit dan in 'n pan met die toevoeging van groente-olie.
Plaas die eiervrugte in 'n oondbak, vul dit met suurroom en bak dit vir ongeveer 'n halfuur in die oond. Braai op die oomblik die neute in 'n droë braaipan, kap die kruie. Strooi die voorbereide bestanddele oor die groente net voor kook.
Eierplante kan as 'n onafhanklike gereg bedien word, of saam met gestoofde groente, vleis en kapokaartappels.
Gevulde eiervrug
Om hierdie heerlike en oorspronklike gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 4 klein eiervrugte, - 250 gram maalvleis
- 1 courgette, - 100 gram amandels, - 'n halwe suurlemoen, - 3 eetlepels. 'n lepel mayonnaise, - 1 ui, - 2 knoffelhuisies, - groente-olie vir braai, - 1 gemmerwortel, - setperke.
Was eiervrugte met koeksoda, sny in helftes. Haal die pulp uit die middel, sny dit in stukke. Kap die ui en knoffel.
Sny die jong courgette in mediumgrootte blokkies en braai in 'n pan met die toevoeging van groente-olie. Voeg eiervrugpulp, knoffel en ui, sout by en laat die mengsel ongeveer 5 minute op lae hitte prut.
Maal die amandels in klein krummels. Druk die sap uit die suurlemoen, rasper die skil en gemmer. Voeg alle bestanddele (insluitend gebraaide courgette met eiervrugpulp) by die maalvleis, sout, geur met mayonnaise en roer.
Vul die eiervrugte met die resulterende vleisvulsel, sit dit op 'n bakplaat en bak dit 40 minute in die oond tot sag. Strooi fyngekapte kruie bo-oor aan die einde van die kook.
