Heerlike Koreaanse sojaspruitjieslaai. Smaklik en pittig - liefhebbers van Koreaanse wortels sal daarvan hou. Dit word baie vinnig voorberei, dit kan met 'n kantlyn voorberei word en vir etlike dae in hermeties geslote houers geberg word.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 500 g sojaspruite;
- - 1 ui;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 2 cm gemmerwortel;
- - 'n bos pietersielie of koriander;
- - 3 eetlepels. lepels sojasous;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel balsamiese asyn;
- - 1 teelepel gemaalde swartpeper;
- - rooi peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Gooi die sojaboon-spruite in kookwater, kook net 1 minuut - nie meer nodig nie. Gooi die spruite weg in 'n vergiettes, spoel dit uit met koue water. Plaas dit in 'n diep bak.
Stap 2
Verhit olyfolie in 'n pan, voeg sesamsaad by, verbruin dit liggies. Sorg dat die sesam nie brand nie, anders voeg dit bitterheid by die afgewerkte slaai. Skil die ui, sny dit in halwe ringe en stuur dit na die sesamsaad, braai tot lig deurskynend.
Stap 3
Gooi die balsamiese asyn en sojasous apart. Voeg gemaalde swartpeper, gemaalde knoffel en suiker by. Geur met rooi peper na smaak - die slaaisous is al pittig.
Stap 4
Spoel vars kruie uit, skud vog af, kap. Skil die gemmerwortel, sny dit baie fyn, jy kan dit selfs op 'n fyn rasper vryf. Voeg hierdie bestanddele by die slaaisous, roer deur.
Stap 5
Meng die gebraaide uie en sojaspruite saam. Giet die slaaisous in, meng deeglik, probeer met sout, indien nodig, voeg sout by die slaai. Laat dit vir 'n paar uur by kamertemperatuur toedien.
Stap 6
Soja-spruite in Koreaanse styl is binne 2 uur gereed om te eet, maar as die slaai langer ingegooi word, sal dit nog lekkerder wees. Stoor 2-4 dae in 'n yskas in 'n geslote houer.
