Die Armeense nasionale vleisgereg, kyuftu, kan 'n dieetgereg genoem word, want dit word nie gebraai nie, maar gekook. Delikaat, sag, maklik verteerbaar, het uitstekende smaak en aroma.
Dit is nodig
-
- beesvleis;
- ui;
- wortel;
- tamaties of tamatiepasta;
- eier;
- meel;
- konjak;
- water of melk;
- sout;
- peper;
- botter;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Neem twee medium uie, was, skil. Sny in klein blokkies. Plaas die mes verskeie kere onder 'n stroom koue water om te voorkom dat die ui in u oë knyp. Was, skil en rasper 250 gram wortels. Verhit 'n braaipan met 'n teelepel groente-olie, voeg uie daarin, slaag tot goudbruin, voeg gerasperde wortels by en braai liggies oor lae hitte, roer af en toe.
Stap 2
Was 1 kilogram beesvleis, droog droog met 'n handdoek, sny in klein blokkies. Blaai verskeie kere in 'n vleismeul deur 'n fyn draadrak. Gooi koue water of melk in die vleis terwyl u rol. Plaas die maalvleis in 'n bak, voeg 50 gram cognac, een eier, 2 eetlepels meel, gebraaide uie en wortels, 4 fyn tamaties of 50 gram tamatiepasta by, geur na smaak met sout en peper. En meng deeglik vir 20-25 minute. 'N Viskose pasta, effens vloeibare ligte maalvleis moet uitkom.
Stap 3
Plaas 'n pot water op die stoof en laat dit kook. Verdeel die maalvleis in 4 stukke. Gebruik nat hande of 'n skeppie wat in water geweek is om 4 balle uit elke stuk te vorm. Plaas hulle almal versigtig in kookwater. Kook 25-30 minute op medium hitte, en onthou om die skuim van tyd tot tyd met 'n lepel of gaatjieslepel af te skuif.
Stap 4
Plaas 2 eetlepels botter in 'n pan en smelt op lae hitte. Sit die afgewerkte kyufta op 'n skottel, sny dit in skywe, giet met gesmelte botter, strooi baie kruie oor. Sit dit warm voor.
