Roomrolletjies is van kleins af 'n gunsteling bederf. In professionele deegwinkels word spesiale vorms, metaal, gebruik. Maar tuis kan jy sonder hulle klaarkom.
Bestanddele vir die deeg:
- 350-400 g meel;
- 250 g korrelsuiker;
- 160 g botter;
- 160 ml koue water;
- 1 knippie sout.
Bestanddele vir die room:
- 1 blikkie kondensmelk;
- 180 g botter;
- 5 g vanillien.
Voorbereiding:
- Gooi sout in die water en roer tot dit heeltemal opgelos is. Knie dan 'n stywe deeg stadig aan terwyl u meel byvoeg. Sit die deeg 10 minute in 'n plastieksak, haal dit uit en knie dit weer. Sit dit dan weer vir 20 minute in die sak.
- Haal die deeg uit en rol dit uit tot 'n dikte van 5 millimeter, terwyl jy die rande rol sodat dit dunner is as die middel.
- Maak botter sag en meng met meel (3-4 eetlepels). Vorm 'n reghoek en plaas dit in die middel van die deeg.
- Vou die deeg met botter in 'n koevert en rol dit saggies van die middel na die rande uit (die deeg moet nie breek nie). Die dikte is 1 sentimeter. Die rande is dunner as die middel. Vou terug in 'n koevert en laat dit vir 20 minute staan. Rol weer uit, vou 'n koevert in en laat 30 minute. Die deeg is gereed.
- Kom ons maak nou die vorms vir die buise. Ons benodig voedselfoelie, krammetjies en karton. Ons maak kegels van karton, maak dit met 'n krammetjie vas en draai dit met foelie toe. Buig die rande van die foelie binne-in die keël.
- Rol die deeg dun (½ sentimeter) uit, sny in repies van 2 sentimeter dik. Die hoogte moet ongeveer 20 sentimeter wees.
- Ons draai die oorvleuelende vorms met repies deeg toe. Bedek die bakplaat met foelie, sit die buise daarop.
- Sit 'n bakplaat vir 10-12 minute in 'n verhitte oond (tot 180 grade). Skilferkorsdeeg bak vinnig in die oond, so moenie te ver daarvandaan kom nie. Haal die bakplaat uit die oond en berei die room voor terwyl die buise afkoel.
- Meng kondensmelk en botter deur en roer goed, voeg vanillien by. U hoef nie kondensmelk te kook nie. Vul die afgekoelde buise met room.
