Hierdie term word gebruik om weggooigoed vir warm maaltye te verwys as deel van maaltye aan boord van 'n vliegtuig. In 'n breër sin is 'n kraan 'n gedeelte van die maaltyd wat op lang vlugte gevoer word.
Die woord kasset word al lank onder lugvaartwerkers gebruik. Dit word hoofsaaklik deur lugwaardin en spysenieringspersoneel op lughawens gebruik. Hierdie warmkosverpakking word tans nie net gebruik om maaltye in die vliegtuig te voorsien nie, maar ook vir ander vervoer.
Kassette word vervaardig uit aluminium of karton wat met 'n foelie bedek is. Die mees algemene aluminiumbakke, aangesien dit nie skadelike stowwe uitstoot tydens verhitting nie, is dit omgewingsvriendelik en geskik vir herwinning. Porselein-eetgerei kan gebruik word om in besigheidsklas te bedien.
Kos aan boord in kassette word in verkoelde of bevrore vorm op die vliegtuig gelaai. Tydens die vlug verhit lugwaardin hulle in spesiale elektriese oonde en bedien dit aan passasiers op skinkborde saam met drankies en koue versnaperings.
Aangesien die kos in die vliegtuig 'n keuse van voedsel bevat, en al die kassette aan die buitekant dieselfde lyk, word kleurkodering toegepas. Nadat u die porsies verpak het, word klein plakkers op die deksel aangebring. 'N Geel plakker dui byvoorbeeld 'n hoendergereg aan, terwyl 'n blou plakker 'n visdinee aandui. Die lugredery of die kombuisfabriek in die lughawe kan ook op die voorblad van die kasset aangebring word.
