Dun pannekoeke is nie net 'n smaaklike en aromatiese onafhanklike gereg nie, maar kan ook in verskillende hartige vulsels toegedraai word. Daarbenewens word dun pannekoeke gebruik om pannekoekpastei te maak.
Dit is nodig
-
- Vroeë ryp pannekoeke:
- 1 kg meel;
- 5 eiers;
- 5 glase water;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 teelepel sout;
- 0,5 teelepel gaskoeldrank;
- Tsaar se pannekoeke:
- 200 g botter;
- 8 geel;
- 1 koppie suiker;
- 100 g meel;
- 2 koppies room
- Hawer pannekoeke:
- 30 g gekneusde hawermout;
- 2 glase melk;
- 1 eier;
- 1 eetlepel Sahara;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Vroeë ryp pannekoeke Giet vier koppies warm water in 'n diep bak of kastrol. Klits eiers, sout en suiker apart, gooi die mengsel in 'n bak water, roer goed. Giet die meel by, roer geleidelik sodat daar geen klonte is nie. Los die koeksoda in 'n bietjie water op, voeg dit by die deeg en meng weer goed. As die mengsel te dik is, voeg nog water by. Die deeg moet die konsistensie hê van suurroom met 'n hoë vet. Giet plantaardige olie in 'n voorverhitte pan (jy kan dit sonder olie doen, as die laag kleefwerend is), skep die pannekoekdeeg met 'n medium gietel op en giet dit in die pan. Sorg dat die deeg eweredig oor die oppervlak versprei, die pannekoek moet homogeen wees. Vir hierdie doel kan u die pan van die brander weglig en vinnig 'n sirkelbeweging maak. Aanvanklik sal die pannekoeke ongelyk wees, maar met verloop van tyd sal vaardigheid kom.
Stap 2
Tsaar se pannekoek Smelt die botter, laat dit effens afkoel. Klop die eiergele met suiker, voeg dit by die botter (dit moet effens warm wees), roer tot glad. Gooi 1, 5 koppies room in 'n kastrol, sit op die stoof, voeg meel by. Kook die massa en roer aanhoudend totdat dit verdik. Verwyder van die hitte en roer af en toe tot dit koel is. Klits die oorblywende room in 'n skuim, voeg dit by die mengsel van eiergele en ghee, meng, voeg by die afgekoelde massa. Hierdie pannekoeke word net aan die een kant gebak omdat dit baie sag is. Om dit te doen, moet u die pan verhit tot medium temperatuur sodat dit nie brand nie en bak nie. Sit die pannekoeke op 'n bord direk uit die pan, anders skeur dit.
Stap 3
Hawerpannekoeke Kook vloeibare pap uit hawermout in melk, koel af. Klits die eier, vryf dit met suiker en sout, voeg dit by die hawermout, meng goed tot glad. Bak soos vroeë ryp pannekoeke in 'n goed verhitte pan.
Stap 4
Vroeë ryp pannekoeke is goed met botter, suurroom, heuning. Dit is goed om vulsels daarin toe te draai (sampioene of maalvleis, lewer, vars en gestoofde groente, kaas, vis, patee, ens.). In hierdie geval kan die pannekoeke in buise gerol word, in 'n driehoek gevou word, omhulsel of ingewas word, waarvoor die vulsel in die middel van die helfte van die pannekoek geplaas word, die vulsel word bo en onder bedek, en die res van die pannekoek. is toegedraai. U kan ook 'n pannekoekpastei met dieselfde vulsels maak deur die vulsel op elke pannekoek te plaas en met die volgende te bedek. Dit is beter om die tert 'n rukkie te laat staan sodat die pannekoeke versadig is met sap en die aroma van die vulsel. Tsaarpannekoeke is baie sag en sag. Dit word die beste saam met rooi of swart kaviaar of rooi vis bedien en hawermeelpannekoeke is goed saam met soet souse (konfyt, konfyt, sjokolade, karamel, heuning) en vulsels (bessies, vrugte, soet maaskaas).
