Om die gereg 'n volledige en terselfdertyd unieke voorkoms te gee, moet dit versier word. Sjokoladefiguurtjies is 'n wonderlike plek vir liefhebbers van heerlike, pragtige nageregte. Daarbenewens is dit glad nie moeilik om dit te maak nie.
Dit is nodig
-
- vorms vir sjokolade;
- sjokoladestafies;
- voedsel kleursel;
- perkament;
- potlood;
- metaal koekies.
Instruksies
Stap 1
Breek die sjokoladestafie fyn en smelt in 'n waterbad. Gooi die gesmelte sjokolade nou in enige houer en verkoel dit in die vrieskas. Dit is nodig om die sjokolade genoegsaam af te koel totdat die massa begin hard word. Verhit die sjokolade dan weer tot die werkstemperatuur met sterk roering. Die werktemperatuur vir melksjokolade is 30-32 grade, en vir wit sjokolade - 28-30 grade. Hierdie aksies is nodig om die toekomstige produk 'n aangename glans, hardheid en broosheid te verkry. Sjokolade wat so berei word, het 'n eenvormige tekstuur, aangename aroma en 'n lang rakleeftyd.
Stap 2
Maak beeldjies met spesiale sjokoladevorms. U kan dit koop in breekware, deegwinkels en verskillende aanlynwinkels wat goedere vir bankette bied. Vee die vorm deeglik af met 'n handdoek en let op al die rondings en klein inkepings.
Stap 3
Vul die vorm saggies met sjokolade sonder om dit tot bo te voeg. Tik die vorm stadig op die tafel sodat al die lug uitkom en die sjokolade eweredig oor al die groewe versprei word. Om te verseker dat daar geen lugborrels in die beeldjie oorbly nie, lig die vorm op en kyk na die onderkant van die produk.
Stap 4
Plaas die gevulde vorms in die yskas. Die instellingstyd hang af van die grootte van die beeldjie. Dit duur gemiddeld 10-30 minute. Kyk na die onderkant van die vorm om seker te maak dat die sjokolade heeltemal gevries is. Die kleur moet eenvormig wees. Daar moet geen silwer strepe en skaduwees op die figuur wees nie.
Stap 5
Sit 'n skoon handdoek op die tafel. Draai die vorm om en tik dit saggies op die tafel. Die figure val op die handdoek uit.
Stap 6
Gebruik verskillende kleure sjokolade om meer interessante en ongewone vorms te skep. U kan verskillende soorte sjokolade in een vorm kombineer, wat elke produk sy eie unieke voorkoms en smaak gee.
Stap 7
Maak sjokolade-vorms met 'n stensil as u nie spesiale vorms het nie. Om dit te doen, pas u verskillende patrone op die perkamentpapier toe (u kan die gedrukte prente vertaal).
Stap 8
Berei die sjokolade op dieselfde manier as in stap 1 voor. Vul 'n perkamentkoek of 'n klein sellofaan sakkie daarmee. Sny die sak se neus af. Smeer die sjokolade op papier en laat dit heeltemal vries in die yskas. Verwyder die bevrore figure met 'n koue, skerp mes. Dit moet vinnig en baie noukeurig gedoen word.
Stap 9
Smeer 'n dun laag sjokolade op 'n vel perkament en laat stol. Vanuit die laag wat daaruit kom, kan u sjokoladefigure met verskillende metaalvorms sny. Om dit te doen, moet u die sjokoladelaag met 'n vorm hard druk, die figuur met 'n mes wring en dit versigtig van die perkament verwyder.
