Sonder die behoorlike bevrugting sal enige koek soos 'n droë kors lyk. Stroop is nie net versoete water wat oor beskuitjies gegooi word nie. Dit maak gebak sappig en smaakvol, wat hulle 'n heeltemal nuwe geur gee.
Likeurstroop
Bestanddele:
- water - 125 ml (0,5 koppies);
- likeur - 30 ml (2 eetlepels);
- suiker - 185 ml (0,75 koppies).
Suiker moet in voorafgekookte water gegooi word en aan die brand gesteek word. Die vloeistof moet geroer word om die sand op te los. Nadat die toekomstige bevrugting gekook het, moet u drank daarby voeg.
Te dik stroop sal oneweredig in die koek versprei word, en gebak kan uit 'n vloeibare mengsel val. Daarom is dit nodig om die konsekwentheid van die bevrugting tydens voorbereiding te monitor.
Die stroop moet geleidelik op die koek gegooi word en dit eweredig oor die hele oppervlak van die koek versprei. Die gebak moet 'n uur lank by kamertemperatuur geweek word.
Sjokoladestroop
Bestanddele:
- sjokolade - 200 gram;
- eiergele - 4 stukke;
- room - 300 ml;
- water - 1 eetlepel;
- suiker - 1 eetlepel.
Die geel, wat voorheen van die proteïene geskei is, moet met 'n klitser of menger geklop word. Suiker moet in water verdun word, dan moet dit aan die brand gesteek word en tot kookpunt gebring word. Giet die geel in hierdie stroop en klits goed.
Die sjokolade moet in 'n waterbad gesmelt word en by die toekomstige bevrugting gevoeg word. Die gevolglike massa moet deeglik gemeng word. Dan moet u room by die stroop voeg, vooraf geklits met 'n klitser. Daarna moet u die sjokolade-bevrugting laat afkoel.
Kognak-kersie-bevrugting
Bestanddele:
- water - 1 glas;
- suiker - 2 eetlepels;
- cognac - 2 eetlepels;
- kersiestroop - 4 eetlepels.
Dit is nodig om water, kersiestroop en cognac te meng. Die vloeistof wat ontstaan, moet aan die brand gesteek word, voeg suiker daarby en laat dit kook. Vervolgens moet u die cognacstroop nog 3 minute kook en dit dan laat afkoel.
Tradisionele stroop met verskillende smaakopsies
Bestanddele:
- water - 120 ml;
- suiker - 130 gram;
- sap, wyn, likeur of tinktuur vir geurmiddels - 1 eetlepel.
Resepte om stroop vir koeke en beskuitjies te week, is redelik eenvoudig. Maar as gevolg van een bestanddeel kan die smaak van die gebak en die aroma daarvan verander.
Dit is beter om stroop nie op vars gaar koeke te gooi nie, anders kan dit verkrummel.
Suiker moet in water verdun en gekook word. Nadat die sand heeltemal opgelos is, haal die pan van die vuur af en koel die vloeistof af tot ongeveer 37 ° C. Voeg dan die geurbestanddeel by die stroop.
Voeg lemoensap of appelkootinktuur by die bevrugting om 'n koek met vrugvulsel te maak. Romerige gebak sal baie meer smaaklik word as vanielje-likeur by die stroop gevoeg word (u kan dit vervang met 2 gram vanieljesuiker). 'N Bevrugting met koffie-infusie is geskik vir 'n koekie.
