Boontjiebredie is 'n gesonde en smaaklike gereg. Dit neem weliswaar lank om voor te berei. Benewens die daaglikse week, moet u dit ook agt uur kook. Eers dan sal u 'n geurige, dik en bevredigende maaltyd kry.
Dit is nodig
- - adjika - na willekeur;
- - lourierblare - 4 stuks;
- - peper;
- - water - 1,5 liter;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - sout - 2 teelepels;
- - tamatiepasta - 3 eetlepels;
- - ui - 400 g;
- - wortels - 250 g;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - spek - 150 g;
- - swart of rooi bone - 500 g.
Instruksies
Stap 1
Was die bone, week dit vir 'n dag in koue water. Kap wortels en uie op. Verhit groente-olie in 'n diep, dik bodem braaipan of gietyster, plaas die gekapte spek daar.
Stap 2
Braai die spek tot ligbruin. Voeg wortels en uie by die spek. Braai, roer af en toe, vir vyf minute. Dreineer die bone en plaas dit oor die groente. Gooi dan kookwater oor.
Stap 3
Nadat die massa gekook is, verminder die hitte tot 'n minimum en bedek die gietyster met 'n deksel. Prut vir 8 uur om die boontjies sag te maak. Sorg dat die water nie wegkook nie, voeg kookwater by indien nodig.
Stap 4
Voeg tamatiepasta, peper en sout 'n halfuur voor die braaier by. Vir 'n pittige smaak kan jy rooi soetrissie of adjika byvoeg. Proe die sous, pas die smaak aan met suurlemoensap of suiker indien nodig.
Stap 5
Haal die gietyster van die vuur af as die boontjies gaar is. Voeg lourierblaar en fyngekapte knoffel by. Hou dit 15 minute in hierdie toestand. Die bredie is gereed, besprinkel met fyngekapte kruie tydens opdiening.
