Konfyt is een van die oudste lekkers wat deur die antieke Grieke berei is van heuning, kweper en ander vrugte. So 'n lekkerny is veral aangenaam om saam met aromatiese gebak in die koue winter te eet. Dit word nog lank gestoor, maar as gevolg van verskillende redes kan die konfyt mettertyd versuiker word, wat nie net die voorkoms nie, maar ook die smaak van hierdie wonderlike gereg sal verwoes.
Om watter redes kan konfyt gesuiker word
In die eerste plek gebeur dit as gevolg van langdurige en onbehoorlike opberging van die produk. As die konfyt direk uit die pot geëet word, kan suikerkristalle en ander dele van die voedsel daarin beland, wat sal bydra tot die versuiker daarvan. Hierdie proses kan vererger as u 'n ongesegelde houer met konfyt in die yskas bêre, of selfs in 'n kas.
Hierdie produk kan ook suikerbedek word as gevolg van onbehoorlike voorbereiding. Dit is gewoonlik die gevolg van die toevoeging van te veel heuning of korrelsuiker. Terselfdertyd kan die gebrek aan hierdie produkte lei tot die vorm van vorm in die konfyt. Daarom is dit noodsaaklik om die dosis suiker in vergelyking met die hoeveelheid vrugte of bessies by die kook daarvan te waarneem.
Dit gebeur ook dat die konfyt gesuik word as gevolg van te lank kook. Dan word die stroop baie dik, en vrugte en bessies verloor hul smaak en aroma. Op sy beurt kan ondergekookte stroop ook veroorsaak dat die bederf versuiker word, veral as die suiker nie heeltemal opgelos word tydens kook nie.
Hoe om suikerkonfyt te vermy
Dit is baie belangrik om die dosis van die bestanddele in ag te neem wanneer u die konfyt maak. Elke resep en verskillende vrugte benodig 'n sekere hoeveelheid suiker. Maar dit moet in elk geval nie meer as bessies of vrugte wees nie.
Die konfyt moet gekook word totdat die korrelsuiker heeltemal opgelos is. In hierdie geval is dit beter om afwisselende kookkuns te gebruik, dit wil sê: kook die gereg vir 10-15 minute, laat dit vir 'n paar uur afkoel en bring dit dan weer tot kookpunt. Hierdeur sal die suiker baie beter oplos, en die vrugte sal meer versadig wees met stroop en terselfdertyd nie tyd hê om sy smaak te verloor nie.
Sodra die bessies of gesnyde vrugte deursigtig begin word, moet die konfyt van die hitte verwyder word, anders is dit al te gaar. As die bestanddele baie donker is, sal die konfyt waarskynlik later versuiker. Terselfdertyd moet dit nie opgerol word voordat u voel hoe vrugte en bessies hul smaak en aroma begin afgee nie. Behoorlik gekookte konfyt moet nie opraak as jy dit op 'n bord gooi nie.
Om suiker te voorkom, kan u ook 3-5 g sitroensuur, wat voorheen in 50 ml warm water opgelos is, byvoeg. En tydens die kook moet u die skuim voortdurend verwyder. Uiteindelik moet die finale produk in gesteriliseerde flesse gelê word en ook met gesteriliseerde deksels opgerol word. Die afgekoelde konfyt moet in die kelder of in die yskas gebêre word.
