'N Geurige en skerp voorgereg, die tafelkoningin en die gunsteling van die meeste fynproewers. Adjika gemaak van wortels pas goed by vleis-, vis- en groentegeregte. Dit het 'n hele klomp nuttige eienskappe, danksy die toevoerkomponente en die samestelling van die waardevolle elemente van die wortel self. Probeer om self heerlike adjika tuis te kook met eenvoudige en baie oorspronklike resepte.
Adjika is 'n deegagtige massa, skerp van smaak en baie aromaties. Hierdie woord kom van Abchazië / Georgië, soos die naam van die welkome brood met sout en warm speserye was. Aanvanklik was dit altyd rooi, want daar was baie soetrissies by, maar daar was glad nie tamaties nie. Moderne adjikas bestaan uit 'n verskeidenheid produkte wat gekook of vars toegemaak word, sonder hittebehandeling.
Dit sal selfs vir 'n beginner-kok nie moeilik wees om dit tuis te kook nie. Dit gaan goed met baie produkte, en selfs bloot op 'n stuk brood sal dit 'n goeie begin wees vir 'n maaltyd. Die smaak sal pittig, smaaklik wees, die eetlus stimuleer en baie pittig.
Die klassieke resep vir wortel adjika
Berei die volgende bestanddele voor:
- 600 gram wortels;
- 200 gram tamaties;
- 1 koppie geskilde knoffel
- ½ eetlepel. rissies;
- 1 teelepel koljander, paprika;
- utsho-suneli - ½ teelepel,
- 100 gram dille / koriander;
- 100 ml groente-olie;
- 1 eetlepel. eetlepels suiker / sout.
Stap vir stap gids.
- Spoel alle groente uit, skei sade, pitte, velle, doppe.
- Skil die tamaties, verdeel in dele, maal in 'n blenderbak met peper, giet in 'n bak, laat dit kook.
- Voeg gerasperde wortels by, kook 40 minute onder die deksel.
- Nadat die tyd verstreke is, voeg olie by, geur met speserye, sout, voeg suiker by, kook ongeveer 20 minute.
- Sit dan gekapte knoffel, fyngekapte groen dille, kook nog 7 minute.
- Sit die voorbereide adjika in gepasteuriseerde flesse, draai dit.
- Hou dit 'n dag lank, toegedraai in 'n kombers, en sit dit dan in die kas.
Wortellig
Om 'n heerlike adjika te maak, benodig u die volgende komponente:
- wortels - 1000 g;
- soet paprika, tamaties - 500 g elk;
- appels - 300 g;
- knoffel - 200 g;
- bitterpeper - 2 teelepels;
- suiker - ½ koppie;
- groente-olie - 2 eetlepels. lepels;
- sout, asyn - 1 eetlepel elk lepel.
Stap vir stap:
- Was alle produkte goed, maak skoon, verdeel dit in dele.
- Blaai dit deur 'n vleismeul, plaas dit in 'n houer.
- Nadat die mengsel gekook het, verlaag die hitte, laat dit 60 minute bedek wees.
- Sit die knoffel na 'n uur, voeg olie by, voeg speserye by.
- Kook vir 2 minute, gooi asyn in, gooi in bottels, verseël dig.
Stoor die finale produk op 'n koel plek.
Adjika ui-wortel
Die gewone resep vir maklike kook van pittige wortels, wat geskik is vir vleis, vis, pluimvee, groente.
Neem die volgende bestanddele:
- uie - 1 kg;
- wortels - 3 kg;
- swartpeper, naeltjies, sout - knippie op 'n slag;
- knoffel - 2 koppe;
- groente-olie - 100 ml.
- Die stapsgewyse kookproses begin met die bereiding van die groente. Dit moet skoongemaak word, met water afgespoel word.
- Rasper wortels op 'n growwe rasper.
- Kap die ui in halwe ringe.
- Meng dit in 'n kastrol en soteer dit vir tien minute op hoë hitte.
- Voeg geurmiddels, knoffel by, plaas dit in 'n steriele houer, verkoel.
Pittige voorgereg
U kan vinnig en maklik groente-adjika tuis voorberei deur na die video met kommentaar van ervare sjefs te kyk. Die voorgestelde weergawe van die wortelhappie blyk minder skerp en baie aromaties te wees.
Produkte:
- wortels, groen tamaties - 1 kg elk;
- soetrissie - 5 peule;
- tamatiepasta - 1 eetlepel die lepel;
- olyfolie - 150 ml;
- sout, borrie, paprika - knippie op 'n slag.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Was die tamaties, kap dit in stukke, maal dit in 'n mengbak met geskilde soetrissies. Giet in 'n kookhouer, stel die gas op die minimum vlak.
- Rasper die wortels, voeg dit by die tamatiepuree. Giet olie in, voeg sout, geurmiddels by en plak, roer.
- Kook adjika vir vier uur onder die deksel. Rangskik dit in 'n gepasteuriseerde houer, rol op, draai om na deksels.
- Draai dit toe met 'n kombers en laat dit vir 'n paar dae totdat dit heeltemal afkoel. Smaaklike ete!
Adjika met wortels en groente
Bestanddele:
- 1 kg wortels / courgette;
- 500 gram soetrissies / tamaties;
- 2 koppies knoffel;
- 2 uie;
- 2 eetlepels. eetlepels soetrissie / sout;
- 1 koppie suiker;
- 50 ml druiwe asyn / olie.
Stap vir stap:
- Was alle groente, skil, skil, verwyder sade.
- Sit wortels, courgette, tamaties wat op 'n voedselverwerker gedraai is, in 'n bak, kook ongeveer 20 minute op matige hitte.
- Kap die ui fyn, kap die peper in 'n blender, voeg dit by die eerste massa. Kook vir 15 minute.
- Druk die knoffel uit, meng dit met suiker, voeg dit by die halfafwerking en kook nog 10 minute.
- Nadat die tyd verstreke is, geur die mengsel met geurmiddels, gooi asyn en olie, laat dit kook en giet dit in porsies skoon flesse, rol op.
'N Suksesvolle resep vir groente-adjika sal u gaste en familielede aanspreek. Help jouself!
Adjika met wortels in 'n stadige oond
Produkte:
- wortels - 1,5 kg;
- Jalta-ui - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 stukke;
- tamaties - 700 g;
- soetrissie - 300 g;
- knoffel - 1 koppie geskilde naeltjies;
- pietersielie, dille - elk 1 tros;
- sout, peper, paprika - na smaak.
Hoe om te kook:
- Spoel en maak eers alle kos skoon.
- Gee die groente een vir een deur die voedselverwerker.
- Laai die geskuifde wortels, tamaties, uie in die multikookbak. Stel die modus "bak" in, hou dit vir 25 minute.
- Voeg dan al die ander komponente by, meng, hou dit nog 30 minute in die "bak" -modus. As dit sterk gorrel, moenie die deksel styf vasdruk nie.
- Geur met geurmiddels, roer dit en giet dit in 'n gepasteuriseerde houer. Kurk, hou 'n dag of twee warm, sit dit op 'n koel plek.
U kry 'n oorspronklike voorgereg van medium skerpheid. As u wil, kan u aan die einde van die prut 'n bietjie groente-olie ingooi.
Pittige wortel
Dit word nie Adjika genoem nie, maar dit blyk 'n baie lekker, interessante weergawe van die voorbereiding van 'n wortelgroente te wees. As u wil, kan die finale produk met 'n blender fyngemaak word.
Produkte:
- 1 kg wortels;
- 3 eetlepels. eetlepels Dijon-mosterd;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 1 eetlepel. 'n lepel heuning;
- 1 teelepel paprika, borrie, koljander;
- ½ eetlepel. eetlepels warm rissiepepers;
- 1 bossie pietersielie;
- 100 ml sonneblomolie.
Kookmetode:
- Was die wortelgroente deeglik, sny die sterte af, sny dit in vier helftes in die lengte.
- Kook tot halfgaar in soutwater, dreineer in 'n vergiettes. Die gaarmaakproses sal ongeveer 15 minute duur.
- Meng al die speserye, geurmiddels en olie in 'n kastrol, roer, verhit en sit die wortels saggies uit.
- Braai vir 10 minute op matige hitte, voeg kruie by, roer en verwyder van hitte.
Kalorie-inhoud en samestelling
Wortels bevat 35 kalorieë per porsie van 100 gram. Adjika met 'n minimum stel voedingswaarde in terme van voedingswaarde bevat 52 kcal en neem toe afhangend van die inkomende komponente. Wat energiewaarde betref, word proteïene, vette, koolhidrate in die verhouding 1, 5-0, 2-7 gram ingesluit.
Die wortelgroente bevat karotenes, likopeen, flavonoïede, makro- en mikro-elemente, organiese sure, vetterige en essensiële olies, vitamiene. Dit is veral ryk aan vitamien A, daarom word dit beskou as die voordeligste vir die oë. Mineraalsoute, karoteen, pektien en 'n klein hoeveelheid stysel is ook hierby ingesluit.
Nuttige eienskappe en kontraindikasies
Al die waardevolste stowwe in die komponente van adjika het 'n gunstige uitwerking op die liggaam. Klein hoeveelhede pittige geurmiddels help om die dermfunksie te normaliseer, die metabolisme te verhoog, die vel, hare en naels te voed. Die opname van klein hoeveelhede van so 'n geurmiddel in die dieet help om spanning te hanteer, die werk van die kliere te aktiveer en die risiko om kankergewasse te ontwikkel, te verminder.
Ondanks die waardevolle mikro-elemente, moet u egter nie eet vir chroniese maagsiektes en duodenale ulkus nie, veral nie in die akute stadium nie. Dit word aanbeveel om die hoeveelheid adjika wat deur swanger vroue en jong kinders verbruik word, te beperk. Eet versigtig vir mense wat allergies is vir warm speserye of die verwerping van die wortels.
