Knoffel is 'n ongelooflike gesonde produk. Die marinering van die knoffel met die huisies sal die pittige knoffelgeur behou en die spesifieke reuk verminder. Gepekelde knoffel is 'n heerlike peuselhappie en 'n heerlike toevoeging tot middagete of aandete.
Gepekelde knoffel met beet
Knoffelhuisies gemarineer in beet sap is nie net lekker nie, maar lyk ook baie helder en feestelik. En om hierdie tuisgemaakte versnapering te maak, is maklik en eenvoudig.
Bestanddele:
- knoffel - 500 g;
- vars beet - 200 g;
- water - 0,5 l;
- lourierblaar - 1 st.
- naeltjies - 1 st;
- sout en suiker - 20 g elk;
- swartpeper - 3-4 ertjies;
- tafelasyn - 30 ml.
Skil die knoffel, kies sterk, nie-bederfde naeltjies.
Gooi kookwater daaroor, laat dit vir 5 minute staan.
Rangskik die knoffelhuisies in voorgesteriliseerde flesse.
Was die beet, skil en rasper op die fynste rasper. Giet die resulterende beetpuree met water, roer en sif deur kaasdoek of 'n fyn sif.
Voeg sout, suiker, lourierblaar, blaar, peperkorrels, naeltjies by die gekookte beet. Kook.
Gooi asyn eers in elke pot en dan die marinade.
Steriliseer flesse met gereedgemaakte versnaperinge vir 15 minute.
Draai die flesse met deksels vas. Na 'n paar weke kan u dit proe.
Gepekelde knoffel in Koreaanse styl
Knoffel wat volgens hierdie resep voorberei word, kan as 'n oorspronklike pittige versnapering bedien word of as sous vir vleis- en visgeregte gebruik word. En om hierdie interessante gereg te maak, benodig u 'n minimum bestanddele.
Bestanddele:
- knoffel - 1 kg;
- tafelasyn - 0,5 l;
- sojasous - 1 l.
Demonteer die kop knoffel in naeltjies. Moenie die naeltjies afskil nie, maar spoel af en droog dit goed af.
Plaas die knoffelhuisies in 'n skoon potjie en giet oor die asyn.
Haal die flesse vir 'n week op 'n koel, donker plek.
Nadat die vasgestelde tyd verstreke is, plaas die knoffel wat in asyn geweek is, in gesteriliseerde flesse. Elke pot moet ongeveer halfvol knoffel wees.
Kook die sojasous vir 10 minute en giet die knoffelhuisies oor. Die sous moet die pot tot in die nek vul.
Maak die flesse styf toe met vooraf gesteriliseerde deksels van metaal. Sit weg op 'n koel plek.
Knoffel wat in sojasous gemarineer is, sal oor 3 weke gereed wees, maar dit kan langer gestoor word as jy wil.
Knoffelhuisies in 'n pittige marinade
Knoffel ingeleg volgens hierdie resep kan oor 'n paar dae bedien word.
Bestanddele:
- knoffel - 0,5 kg;
- kaneel - 'n knippie;
- 9% asyn - 100 ml;
- gedroogde roosmaryn - 'n knippie;
- water - 100 ml;
- lourierblaar - 1 stuk;
- sout - 15 g;
- warm rissie - 'n halwe peul;
- suiker - 30 g
Skil die knoffel, verdeel in naeltjies, spoel goed af. Skroei met kookwater, laat dit vir 'n minuut staan en spoel dit dan met koue water uit.
Sny soetrissie in ringe.
Voeg asyn, suiker en speserye by die marinade in 'n kastrol met kookwater. Laat dit vir 'n minuut prut en verwyder van hitte.
Plaas die knoffel in 'n pot, giet dit oor die marinade. Maak die deksel toe en plaas dit in die yskas.
Gepekelde onmiddellike knoffel
Vir hierdie resep is dit raadsaam om jong koppe in te neem, wat ook melkkoppe genoem word, hulle smaak is sagter. Selfs die mees onervare huisvrou kan hierdie eenvoudige klassieke resep herhaal.
Bestanddele:
- knoffel - 600 g;
- dille - 2 sambrele;
- water - 2 glase;
- kersieblare - 5 stuks;
- sout - 30 g;
- aalbessieblare - 5 st.;
- asyn 9% - 200 ml.
Skil die knoffelkoppe, demonteer in naeltjies, was deeglik. Bedek met warm water en laat dit 'n uur lank staan. Steriliseer die banke gedurende hierdie tyd.
Sit knoffelhuisies, kersie- en aartappelblare, dille in potte.
Voeg asyn en sout by die water vir die marinade. Kook en giet in flesse. Bedek met 'n skoon lap en hou dit vir twee weke op 'n temperatuur van 10-15 grade.
Hou in die yskas.
Knoffel met appelliefies
Hierdie voorgereg sal 'n beroep op diegene hê wat graag nuwe en ongewone geregte wil beproef. Die appelliefie in hierdie resep kan vervang word met pitlose druiwe.
Bestanddele:
- knoffel - 500g;
- appelliefies - 500 g;
- water - 1 l;
- sout - 2 eetlepels;
- suiker - 2 eetlepels;
- asyn 9% - 200 ml;
- speserye (peper, naeltjies) - na smaak en na wense.
Spoel die appelliefies goed uit, verwyder die sterte. Bessies is net sterk nodig, nie oorryp nie.
Skil die knoffel, verdeel in naeltjies.
Sit die knoffel eers in gesteriliseerde flesse bo-op die appelliefiebessies. Die verhoudings is arbitrêr.
Berei die marinade voor: sit sout, suiker, swartpeper, wonderpeper, naeltjies in 'n kastrol en giet speserye met 'n liter water. Bring die marinade tot kookpunt, voeg dan die asyn by en laat dit vir 'n paar minute prut.
Gooi die marinade saggies in die flesse tot by die nek. Rol op. Bedek dit vir 'n paar uur met iets warms. Bêre ingelegde knoffel met appelliefies in 'n koelkamer - in die kelder, in die yskas.
Knoffel met gemmer en chili
Bestanddele:
- knoffel - 300 g;
- rissiepeper - 2 peule;
- vars gemmerwortel - 40 g;
- water - 300 ml;
- asyn 9% - 20 ml;
- suiker - 25 g;
- sout - 10 g;
- vars tiemie - 1-2 takke.
Van die gespesifiseerde aantal produkte kry u 'n pot ingelegde knoffel met 'n volume van 500 gram.
Demonteer die geskilde knoffel in naeltjies en week dit in koue water vir ongeveer 'n uur.
Dreineer dan die koue water, voeg chili by die knoffel en giet kookwater daaroor, laat dit vir 5 minute staan. Dreineer die water na 5 minute.
Sny 'n stuk gemmer in dun skywe.
Voeg suiker en sout by die water, laat dit kook en kook vir 3 minute.
Sit die knoffel in 'n potjie, terwyl dit lukraak met gemmerrepies, tiemietakkies ingebou is. Plaas een rissiepeper in die middel van die pot, die tweede bo-op.
Gooi kokende marinade en asyn oor groente.
Steriliseer die fles vir 3 minute in kookwater. Skroef die deksel op. Sal oor twee weke gereed wees
