Sampioene is die basis van baie uiteenlopende, gesonde en watertand geregte. Met sampioene, uie en suurroom byderhand, kan u verskeie geregte op die tafel bedien, anders in voorbereiding en smaak. Dit pas by die smaak van u gesin en sal in u spyskaart plaasvind.
Dit is nodig
-
- Sampioene in suurroom
- in 'n pot gebak:
- 500 g vars porcini-sampioene;
- 50 g botter;
- 1 ui;
- 1 glas suurroom;
- groente olie;
- meel;
- sout;
- Rooipeper;
- swart peperkorrels;
- kardemom;
- setperke.
- Champignons in suurroom:
- 1 kg sjampanje;
- 2 uie;
- 50 g botter;
- 2 eetlepels gerasperde kaas;
- 1 glas suurroom;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Sampioene in suurroom, in 'n pot gebak
Maak 500 g vars porcini-sampioene skoon uit die oorblyfsels van die aarde, bosreste.
Stap 2
Sny die sampioene in skywe, plaas dit in 'n diep bak en bedek dit heeltemal met koue water.
Stap 3
Vryf die sampioene saggies tussen u handpalms en spoel dit uit. Gebruik u hande om die sampioene uit die water te haal en plaas dit in 'n vergiettes. Laat die sampioene 'n bietjie droog word.
Stap 4
Plaas die gekapte sampioene in 'n kleipot. Maak dit dig toe met die deksel.
Stap 5
Plaas die pot sampioene in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Prut die sampioene vir 20-25 minute.
Stap 6
Skil 1 ui, kap dit fyn en bêre in groente-olie.
Stap 7
Haal die bakplaat uit die oond. Probeer om jouself nie te verbrand nie, en haal die deksel uit die pot.
Stap 8
Plaas in 'n pot 50 g botter, gesoteerde ui, rooi peper op die punt van die mes, 1 lourierblaar, 3 kardemomsaad, 3 swart peperkorrels. Meng alles goed.
Stap 9
Meng 1 teelepel meelblom met 0,25 koppies water tot glad. Giet die resulterende mengsel in 'n pot sampioene en meng alles.
Stap 10
Voeg 1 koppie suurroom by die sampioene. Meng alles deeglik en bedek die pot liggies met 'n deksel.
Stap 11
Prut sampioene in suurroom sous tot dit verdik.
Stap 12
Sit warm sampioene voor. Kook kapokaartappels, gekookte rys of bokwiet vir 'n bykos. Strooi gekapte kruie oor die gereg.
Stap 13
Champignons in suurroom
Spoel 1 kg sampioene uit en sny dit in wiggies.
Stap 14
Skil 2 uie en kap fyn.
Stap 15
Plaas die gekapte sampioene en uie in 'n diep gietysterpan.
Stap 16
Prut sampioene en uie op lae hitte tot sag.
Stap 17
Sit 1 glas suurroom by die gestoofde sampioene, meng alles goed. Geur die gereg met sout en geur met swartpeper.
Stap 18
Strooi sampioene in suurroom met 2 eetlepels gerasperde kaas en bak dit in die oond tot goudbruin.
Stap 19
Sit dit warm voor.
Smaaklike ete!
