Kennis van gestoofde groente kom vroeg in die kinderjare voor. In Rusland word aartappels, kool, wortels, pampoen, raap, courgette, eiervrugte, soetrissies en tamaties tradisioneel gebruik vir stowe. Hierdie lys het die afgelope dekades aansienlik uitgebrei, blomkool en ander soorte kool, groenbone en meer is gewild en beskikbaar. Die maak van gestoofde groente - groente-bredie - is maklik en vinnig.
Dit is nodig
-
- groot aartappels - 3-4 stukke;
- klein courgette - 1 stuk;
- eiervrug - 1 stuk;
- kool - 300 g;
- blomkool - 200 g;
- soetrissie - 1 stuk;
- wortels - 2 stukke;
- medium ui - 2 uie;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- tamaties - 3-4 stukke;
- sout na smaak;
- lourierblaar na smaak;
- bitter peper na smaak;
- dille en pietersielie na smaak;
- gemmer - na smaak;
- groente-olie - 1/2 koppie.
Instruksies
Stap 1
Sny die aartappels in groot stawe, sny die courgette en eiervrugte in skywe. Braai hierdie groente apart in 'n bietjie groente-olie en vou dit in lae in 'n ketel. Sny vars kool in klein vierkante, sit die volgende laag daarop - klein blomkoolbloeiwyses.
Stap 2
Kap die uie, wortels en soetrissies fyn. Braai dit in een pan, sit eers uie, dan wortels en laastens peper. Kap geskilde tamaties, jy kan dit vervang met tamatiepasta en voeg dit by gebraaide groente by die pan. Prut vir 10 minute en voeg dan soetrissie, indien verlang, ongeveer 'n halwe teelepel gemmerpoeier en sout by. Laat prut vir 'n paar minute en gooi die slaaisous in die ketel oor die voorbereide groente. As die vloeistof nie genoeg is nie, voeg 'n bietjie water by, maar dit moet nie die groente bedek nie, want die sap van courgette en eiervrugte word tydens die kookproses afgeskei.
Stap 3
Sit die ketel op lae hitte en laat die groente 20-30 minute prut, plaas die lourierblaar dadelik daar. Voeg fyngedrukte knoffel en fyngekapte pietersielie en dille heel aan die einde van die gaarmaak, hoewel dit ook op 'n bord gestrooi kan word. Gestoomde groente is gereed. Hulle pas goed by vleis, maar jy kan dit ook as 'n aparte gereg voorsit. Gedurende die vas is so 'n gereg eenvoudig onvervangbaar.
