Koeke is gebak gemaak van soet deeg gevul en versier met room. In die nasionale kookkuns van enige land is daar tientalle, selfs honderde verskillende koekresepte: koekies of poffertjies, met vrugte, neute, allerhande soorte room en geure. Daar is soveel voorbereidingsopsies dat selfs die mees geliefde soettand nie almal kan proe nie. Om 'n aarbei-basiliekoek te maak, is eenvoudig, hiervoor moet u die resep ken en al die stappe presies volg.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 500 g meel;
- 1 eier;
- 4 eetlepels. poeier suiker;
- 350 g botter;
- 4 eetlepels. l water.
- Vir die room:
- 6 eiergele;
- 150 g suiker;
- 50 g meel;
- 'n knippie sout;
- 2 koppies melk;
- vanieljepeul;
- 'n klomp basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel twee of drie keer deur 'n sif en plaas dit in 'n glyplank op die tafel. Maak 'n klein "put" in die middel, voeg 'n gebreekte eier, versiersuiker, botter en yswater by. Plaas eers 'n bottel mineraalwater in die vrieskas.
Stap 2
Meng dan al die bestanddele, meng goed en knie die deeg dadelik. As dit glad en sag word, rol dit in 'n bol, draai dit in plastiekfolie en sit dit in die yskas vir twintig tot dertig minute.
Stap 3
Nadat die tyd verstreke is, haal die verkoelde deeg uit, rol dit op 'n meelbestrooide oppervlak. Plaas dit in 'n gesmeerde skottel, bedek met bakpapier, en druk dit bo-op liggies. Gebruik boontjies, boontjies of spesiale klippe as onderdrukking.
Stap 4
Plaas die vorm dan in 'n voorverhitte oond tot 220 grade. Bak die kors vir vyftien tot twintig minute tot goudbruin. Verwyder dit dan versigtig en laat dit op 'n draadrak afkoel.
Stap 5
Berei die room op hierdie tydstip voor. Skei die geel van die wit, meng dit met die suiker en klits goed. Meng die meel met sout, voeg dit geleidelik by die geel, terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 6
Sit 'n vanieljepeul in die melk, bring tot kookpunt, skakel af, laat staan vir tien minute. Giet die melk dan in 'n dun straaltjie in die geel, en klop aanhoudend.
Stap 7
Gooi die room in 'n diep kastrol en roer sterk deur en laat dit op medium hitte kook. Verlaag die hitte, laat prut vir 'n paar minute. Syg dit dan deur 'n fyn sif en laat afkoel.
Stap 8
Voeg heel basiliekruidblare in dun repies in die verkoeling, maar nog steeds warm genoeg, by. Roer dit gereeld om velvorming te voorkom.
Stap 9
Smeer room op die afgekoelde kors, lê die bessies styf. Sny hul poniestertjies af sodat dit gemaklik vertikaal geplaas kan word. Smaaklike ete!
