Gepocheerde eiers is 'n tradisionele Franse gereg gemaak van gebreekte eiers wat in warm water geplaas word en in 'n sakkie sonder dop in voortdurend kookwater gekook word. Hierdie gaarmaakmetode gee u 'n baie sagte, romerige dooier toegedraai in proteïene. Geposjeerde eiers is die gewildste gebruik in toebroodjies en slaaie. Die eier kan ook as 'n aparte gereg bedien word, byvoorbeeld met 'n soort sous.
Dit is nodig
-
- 4 groot hoendereiers,
- braaipan of kastrol,
- lepel-gaatjieslepel,
- rol papierhanddoeke.
Instruksies
Stap 1
Gebruik 'n kastrol of pan wat die regte grootte het (afhangend van die aantal eiers). Sit dit op die vuur en drup 2-2,5 cm kookwater.
Stap 2
Na 'n rukkie sien u klein borreltjies onder in die pan verskyn. Breek die eier, bring dit so na as moontlik aan kookwater en laat val. Kyk dadelik of daar 'n eier aan die onderkant van die pot of pan kleef.
Druk dit saggies met 'n lepel. As die eier dryf, is alles reg, as dit nog gekook is, skei dit van die bodem af. Doen dieselfde met die res van die eiers.
Stap 3
Laat die eiers 1 minuut prut. Verwyder die pan of die pot van die vuur. Laat die eiers vir tien minute in warm water staan, dan het u 'n stewige wit en sagte eiergeel.
Stap 4
Berei papierhanddoeke voor. Gebruik die lepel om die eiers te verwyder. Hou die eierlepel oor 'n papierhanddoek vir 'n paar minute om die oortollige water op te neem. As die proteïen versprei het, verwyder die lappe met 'n mes.
Stap 5
Sit die eiers dadelik voor totdat dit droog is.
Geniet jou ete.
