Koekies is 'n welkome bederf vir diegene met 'n soettand van alle ouderdomme, veral as dit tuis en met liefde gemaak word. Tuisgemaakte gebak versadig nie net die siel en liggaam met sy ruim geur nie, en gee 'n gevoel van gemak en sorg. Terselfdertyd is dit nie nodig om 'n paar uur aan die voorbereiding daarvan te spandeer nie, dit is genoeg om die resepte vir koekies haastig te ken.
Klitsbroodkoekie opgeklop
Bestanddele:
- 2, 5 eetlepels. meel;
- 200 g botter;
- 2 hoendergele;
- 5 eetlepels. versiersuiker.
Moenie die botter in die mikrogolf smelt nie, anders sal die deeg baie vetterig wees. Dit is ongewens om poeiersuiker deur sand te vervang, dit sal nie oplos nie en dit sal onaangenaam wees om op u tande te slyp.
Maak botter sag by kamertemperatuur. Meng dit vinnig in die meel in 'n blender of menger tot dit verkrummel het. Gooi eiergele in hierdie massa, voeg poeier suiker by en knie alles deeglik tot glad. Die kortkoekdeeg moet sag en baie buigsaam wees. Rol dit in 'n koek en sny in blokkies of diamante, of sny die koekies uit met spesiale snyers.
Verhit die oond tot 180oC. Plaas die koekies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak dit vir 15 minute, koel dan effens af, skei die perkament versigtig met 'n skerp mes en plaas die nagereg op 'n skottel. Gooi gesmelte sjokolade, konfyt of 'n heerlike versiersel daaroor, indien verlang.
'N Vinnige resep vir meelvrye hawermeelkoekies
Bestanddele:
- 1 eetlepel. hawermout;
- 1 hoendereier;
- 100 g margarien of botter;
- 3 eetlepels. Sahara;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- 40 g neute (haselneute, grondboontjies, amandels);
- 1, 5 teelepel broodkrummels;
- 30 g gedroogde appelkose.
Verwyder die margarien of botter 'n halfuur voordat dit gekook word. Droog die hawermeel in 'n droë pan op die laagste temperatuur. Roer aanhoudend om te verhoed dat dit brand. Koel die vlokkies af, plaas dit in 'n plastieksak en rol dit met 'n deegroller om die inhoud in meel te maak. Druk die neute fyn totdat dit fyn verkrummel is.
Dun koekies is krummelrig en droog, terwyl dik koekies bros van buite en sag van binne is. Vorm produkte op grond van u voorkeure.
Skei die eierwit en geel, plaas die eerste in die yskas, stamp die tweede met twee soorte suiker en saggemaakte margarien. Meng die eier- en bottermengsel met die vlokkies, neute en broodkrummels, voeg die verkoelde eierwitte by die skuim en meng goed. Verdeel die deeg in klein, gelyke dele, rol dit in die handpalms, druk en plaas dit op 'n bakplaat bedek met hittebestande papier of geolie met groente-olie. Versier elke stuk met 'n stuk gedroogde appelkoos en kook 15-20 minute in die oond by 180oC, afhangende van die dikte van die koekies.
