Hoendereierproteïene is baie voedsaam en voordelig vir die liggaam. Dit bevat bykans al die nodige vitamiene, spoorelemente en aminosure. Soms, wanneer u 'n gereg voorberei, bly proteïene onopgeëis. Hoe pas u dit toe in die kookkuns? Berei 'n proteïenagtige trekpasta, meringue of proteïenagtige room voor.
Proteïentrekingsmassa
Gebruik die droë, skoon skottelgoed om die proteïenagtige trekmassa voor te berei. Gooi 0,75 koppies poeiersuiker daarin. Roer die poeier met 'n houtspaan en voeg 1 eierwit daarby. Klits die eierwit en poeiersuiker tot donsig. Voeg 3-4 druppels suurlemoensap daarby om die plastisiteit van die trekmassa tydens sweep te verbeter. Gooi die voltooide trekmassa in 'n deegspuit en versier die koek daarmee. Onthou dat proteïenmassa bederfbaar is. Gebruik dit onmiddellik na voorbereiding.
Meringue
Klits 7 verkoelde eierwitte tot donsig. In hierdie geval moet die bewegings van die menger of klitser in een rigting gerig word. Sodra die wittes begin karring, voeg 3 teelepels fyn suiker versigtig by. Hou aan om die proteïenmassa te klits totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Voeg 5 teelepels suiker by die proteïene. Klits alles. In totaal moet 63 teelepels gekorrelde suiker op hierdie manier by die proteïene gevoeg word.
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Plaas die geklopte eierwitte met 'n lepel of gebruik 'n deegspuit op 'n bakplaat in klein porsies op 'n afstand van 3-4 cm van mekaar.
Bak die meringue op 120 grade tot effens goudbruin. Moet in hierdie geval nie die oonddeur oopmaak nie. Laat die voltooide meringues in die oond staan totdat dit heeltemal afgekoel het.
Proteïenroom
Klits 6 eierwitte in 'n ferm, ferm skuim met 0,75 koppies korrelsuiker. Die proteïenroom is gereed om te gebruik. U kan die smaak van proteïenroom diversifiseer deur gekapte geroosterde neute of bessiekonstroop daarby te voeg. Proteïenroom kan gebruik word om die koeke te bedek wanneer u 'n koek bak. U kan dit bedien met 'n rol of pannekoek vir tee of koffie.
Smaaklike ete!
