Rysnoedels is 'n soort pasta wat lyk soos deurskynende plat of afgeronde stroke wat wissel van 'n paar millimeter tot twee tot drie sentimeter breed. Sommige vervaardigers maak van rysmeel en water en voeg 'n bietjie mieliestysel by vir ekstra elastisiteit.
Rysnoedels kook baie vinnig en word maklik pap as dit oorverwerk word, dus moet u weet hoe om dit behoorlik te kook.
Hoe om rysnoedels te kook
Om rysnoedels voor te berei, sowel as 'n onafhanklike gereg as as bestanddeel in meer ingewikkelde geregte, sal u, benewens die noedels self, water en (opsioneel) sesamolie benodig.
As u rysnoedels moet voorberei vir gebruik in 'n ander warm gereg, week dit in warm water. Dit beteken dat u die noedels gedeeltelik kan kook, dit sal sag aan die buitekant wees, maar aan die binnekant. Om in warm water te week, is ook goed om rysnoedels by sop te voeg, maar droë noedels is ook goed vir sop sonder om vooraf voor te sit.
Plaas die noedels in 'n groot bak en bedek dit met water. Dit moet warm wees om aan te raak, maar nie warm nie. Na sewe tot tien minute in warm water begin die noedels skei, wat beteken dat dit tyd is om die water te dreineer. Daarna moet u dit met koue water spoel, dit sal die weekproses stop.
Die noedels wat op hierdie manier voorberei word, kan by bredies, sop en ander geregte gevoeg word.
Om te voorkom dat die noedels uitdroog, kan u dit met 'n bietjie sesamolie meng.
Week rysnoedels
Week in kookwater is geskik as u van plan is om rysnoedels in koue geregte, soos slaaie, te gebruik. U kan ook warm water gebruik om plat noedels te maak, wat gebruik word vir die verpakking.
Giet in hierdie geval kookwater in 'n bak noedels. In teenstelling met die meer algemene koringnoedels, hoef rysnoedels nie in water gekook te word nie; dit is genoeg om warm water oor te gooi en te laat week. Die noedels word binne sewe tot tien minute volledig gaar, maar as u van plan is om dit in 'n ander gereg te gebruik, moet u die water gouer dreineer sodra die noedels begin skei en dit dan met sesamolie meng.
Rysnoedels met kalkoenvleis
Rysnoedels kan gebruik word om 'n wye verskeidenheid slaaie, sop en warm maaltye voor te berei. Een van die eenvoudige en vinnige resepte vir geregte is kalkoenfilet met noedels: 'n minimum bestanddele, voorbereidende stappe en 'n uitstekende resultaat.
Om kalkoenfilet met rysnoedels voor te berei, benodig u:
1. kalkoenfilet - 400 g;
2. Bulgaarse peper - 1;
3. wortels - 1;
4. ui - 1 kop;
5. gemmer - wortel 1, 5 - 2 cm lank;
6. sojasous - 4 eetlepels. l;
7. groente-olie
Sny die kalkoenfilet in blokkies en braai in groente-olie tot sag. Sny die ui in halwe ringe, braai. Sny die soetrissie in repies, voeg by die ui, rasper die wortels, voeg dit by die pan, braai die groente tot sag.
Giet terselfdertyd tien minute lank warm water oor die rysnoedels en roer aanhoudend totdat dit begin skei.
As die vleis gereed is, dra dit oor na die groente, meng dit saggies en voeg die noedels by. Meng alles eweredig. Vryf die gemmerwortel op 'n fyn rasper en voeg dit by die pan. Voeg sojasous by, roer en braai nog vyf minute.
Daar moet op gelet word dat rysnoedels 'n uiters brose produk is; dit is beter om dit versigtig te hanteer om dit nie per ongeluk te breek nie. Vars rysnoedels is sag, maar dit word meer gereeld droog verkoop.
Rysnoedels word nie net in eenvoudige slaaie en sop gebruik nie, maar ook perfek met vleis, vis, groente, pas perfek in 'n duet met seekos en skep wonderlike geregte met gebraaide sampioene.
