In die Ooste word baie rituele en oortuigings met rysvermicelli geassosieer. Geregte daarby word aanbeveel om ingeneem te word in geval van oormatige gewig en tekens van liggaamskwelling daar word geglo dat hulle skadelike energie versprei. Die Japannese glo dat die eet van rysvermicelli die lewe verleng en geluk meebring.
Dit is nodig
-
- Vir die resep "Rys Vermicelli in pynappel-garnale":
- 100 g rys vermicelli;
- 2 eetlepels groente olie;
- 200 g geskilde garnale;
- 200 g geblikte pynappel;
- 100 g preie;
- 2 eetlepels tamatiepasta;
- 50 g koljander;
- 2 eetlepels sojasous;
- 1 knippie gemaalde swartpeper;
- 1 knippie gemaalde rissiepeper;
- sout na smaak;
- 100 ml ingemaakte pynappelsap;
- 1/2 stuks kalk.
- Vir die resep vir Vermicelli-slaai vir hoender en rys:
- 170 g rys vermicelli;
- 450 g hoenderfilet;
- 230 g preie;
- 3 stukkies wortels;
- 120 g spinasie;
- 1 eetlepel grondboontjiebotter;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 teelepel Gemmer;
- 1/2 teelepel rissies;
- 1 1/2 eetlepel sojasous;
- sout na smaak.
- Vir die Rice Vermicelli en Bees Sop resep:
- 500 g beesvleis;
- 700 g sampioene;
- 200 g rys vermicelli;
- 3 eetlepels sojasous;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 teelepel Sahara;
- 1 bossie pietersielie;
- rissie na smaak
- 50 g botter;
- 8 glase water;
- groen uie;
- sesam;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Rys Vermicelli in pynappelgarnalsous Giet plantaardige olie oor 'n pan. Sny die preie in dun ringetjies, sit in die pan, braai vir ongeveer 3 minute. Sny pynappel in klein blokkies en voeg dit in die pan. Voeg ook twee soorte peper, sout, lemmetjiesap, sojasous by. Prut vir 2 minute. Voeg tamatiepasta by, laat prut vir 2 minute. Voeg garnale by en kook nog 2-3 minute. Sit koriander in, haal van stoof af.
Stap 2
Voorverhit die diepbraai-olie. Breek die vermicelli in die helfte, doop dit in klein porsies in warm olie vir 'n paar sekondes. Dit moet wit word en swel. Verwyder die vermicelli met 'n gaatjieslepel, sit in 'n vergiettes of sif sodat die oorblywende olie kan afloop, voeg sout by.
Stap 3
Vermicelli-slaai van hoender en rys Vul 'n kastrol van 2 liter halfpad met water, voeg sout by. Bedek met 'n deksel, sit op medium hitte, wag tot die water kook. Lig die deksel op en haal die pan van die vuur af. Sit rysvermicelli in 'n kastrol, roer, bedek met 'n deksel. Giet die vermicelli na 3 minute in 'n vergiettes, spoel af met warm water. Smeer die vermicelli op 'n handdoek en laat droog word.
Stap 4
Kook die hoenderfilet en sny in dun dun stukkies. Spoel die preie uit en sny dit in wiggies. Sny die wortels in skywe. Was en sny spinasie vir slaai.
Stap 5
Verhit die olie vir 3 minute in 'n kastrol op matige hitte. Giet preie, wortels in 'n kastrol, braai in kookolie vir 2 minute. Voeg hoender, peper, knoffel en gemmer by en kook vir 3-4 minute. Voeg sojasous en spinasie by en braai nog 2-3 minute in kokende olie. Voeg noedels by, roer. Sit dit warm of koud voor, versier met kruie.
Stap 6
Sop met rysnoedels en beesvleis Sny die beesvleis in dun skywe. Meng sojasous, gekapte pietersielie, suiker en chili, en marineer die beesvleis 1 uur in die mengsel. Kap die sampioene, braai in botter, voeg 'n glas water by en laat prut vir 10 minute.
Stap 7
Kook water, voeg beesvleis by met marinade, bring tot kookpunt. Voeg die sampioene saam met die sap wat geskei is by, sout en kook nog 10 minute. Kook die rysnoedels en sit dit in bakkies, giet die sop, strooi groen uie en sesamsaad oor.
