Rysnoedels het onlangs alombekend in die wêreld geword. Voor die Tweede Wêreldoorlog is dit hoofsaaklik net in Japan en China voorberei. Die produk kan egter vandag in enige supermark in Rusland gevind word.
Tipes rysnoedels en die samestelling daarvan
Rysnoedels is deurskynende lang repe gemaak van rysdeeg. Daar is baie variëteite van die produk in verskillende kleure en vorms. 'N Klein hoeveelheid mieliemeel kan by die deeg gevoeg word om elastisiteit te gee.
Tradisioneel kan rysnoedels nie wyer as 3 cm wees nie. In Asië is hierdie produk 'n soort simbool van lang lewe, dus probeer hulle om tuisgemaakte noedels so lank as moontlik te maak.
Daar is droë plat noedels te koop, wat berei word deur 10 minute in warm water te week. Dun droë noedels kan as kitsnoedels geklassifiseer word. Dit word in sop gebruik. Droë ronde noedels word meestal as bykosse gebruik. Daarbenewens word dit gemaak van rysmeel en spesiale papier, wat nodig is om wontons en springrolletjies te maak.
Hoe om rysnoedels te kook
In Asiatiese lande word rysnoedels berei met seekos, groente en vleis. Dit word in sommige resepte vir nasionale nageregte gebruik. Daar is algemene reëls vir die maak van rysnoedels.
Vir sop word dit 5 minute lank in warm water geweek en dan nie langer as 3 minute gekook nie. Vir slaaie word die noedels 3 minute gekook en met koue water gespoel. As dit met groente in 'n wok gebraai word, word die noedels vir 8 minute geweek en vir 'n minuut gebraai met ander bestanddele wat reeds voorberei is, soos vis.
Rysnoedels met garnale, groente en vrugte
Waarmee u rysnoedels moet bedien, hang net van die eienaar af. Probeer gerus 'n oorspronklike gereg met garnale en verskillende vrugte en groente.
U benodig die volgende bestanddele: 450 gram rysnoedels, 'n eetlepel plantaardige olie, 'n teelepel fyn gerasperde gemmerwortel, 2 knoffelhuisies, 3 eetlepels donker sojasous, 450 gram spinasie, 250 gram groen ertjies., 2 eetlepels grondboontjiebotter, 'n bietjie gebraaide grondboontjies, avokado, 150 ml melk en gekookte garnale, uit die dop geskil.
Die groente-olie word in 'n wok verhit en die gemmer en knoffel word vir 30 sekondes daarin gebraai. Giet 150 ml kookwater en 'n eetlepel sojasous in die wok. Voeg ertjies en noedels by en kook dit letterlik 3 minute. Daarna word spinasie na die pan gestuur. Sodra dit sag geword het, word die bestanddele uit die wok gehaal en versigtig op 'n bord neergesit.
Meng die sojasous, melk, grondboontjiebotter in 'n kastrol en laat prut vir 'n minuut. Geskil en in skywe gesny, word die avokado bo-op die noedels geplaas en met die voorbereide sous oor die gereg gegooi. Gekookte garnale word op die rand van die bord rondom die noedels geplaas. Strooi geroosterde grondboontjies bo-oor die gereg.
