Stysel is 'n wit poeier sonder smaak en uitgesproke reuk, wat goed oplos in water. Dit word gebruik in die voedsel-, chemiese, kosmetiese en farmaseutiese industrie. In die alledaagse lewe word so 'n stof hoofsaaklik in die kookkuns as verdikkingsmiddel en stabilisator gebruik. En die fynste geregte word met mieliestysel gemaak.
Hoe koringstysel gemaak word
Om stysel uit mieliepitte te haal, word dit voorlopig van stof, strooi en ander vreemde materiale skoongemaak en dan ongeveer 50 uur in 'n warm oplossing van swaelsuur gehou. Hierdeur los die proteïen op, waarmee die stysel in die korrels saamgebind word.
Daarna word die mieliepitte fyngedruk om die embrio te skei, en verder fyngedruk om die vesel- en styselmelk in spesiale sentrifuges te skei. Styselmelk word in meer fases met water gewas om proteïenreste te verwyder, dan word dit gedehidreer en deeglik gedroog. As gevolg van sulke manipulasies word koringstysel van hoë gehalte verkry.
Hoe u mieliestysel kan gebruik
As gevolg van sy eienskappe word stysel in die voedselindustrie as verdikkingsmiddel en stabilisator gebruik. Maïsstysel word as die fynste beskou, dus word dit gewoonlik bygevoeg as 'n baie ligte konsekwentheid nodig is. Dit pas die beste by melk - dit kan gebruik word om romerige souse, nageregte, melkgele en jellie te maak.
Om 'n koppie medium-dik produk te kry, moet u 1 teelepel mieliestysel in 1 eetlepel verdun. skep met koue water en roer deeglik. Daarna moet die styselmengsel met 50 ml warm water, melk of sous gemeng word en aan die einde van die kook by die gereg gevoeg word. Hierdie metode om die stysel te verdun, help om klontjies te voorkom. Om die dikte van die oplossing te verander, moet die hoeveelheid stysel met die helfte vermeerder of verminder word.
Daarbenewens kan mieliestysel by die deeg gevoeg word - dit help om gebak meer lug te gee deur oortollige vog op te neem. Om dit te doen, moet dit met suiker of meel gemeng word. As u mieliestysel byvoeg, knie die deeg egter op gefermenteerde melkprodukte of melk.
Mieliestysel is ook geskik vir kosmetiese gebruik. Daaruit kan u byvoorbeeld 'n witmasker voorberei. Om dit te doen, moet u 1 eetlepel meng. lepel van hierdie produk en dieselfde hoeveelheid waterstofperoksied 5%. U moet so 'n masker nie langer as 15 minute op u gesig hou nie, dan moet u u gesig was en 'n bevogtiger op u vel smeer.
Voordele van mieliestysel
Mieliestysel help nie net om die konsistensie van die gereg te verbeter nie, maar bevoordeel ook die liggaam. Dit bevat vitamien PP, kalsium, fosfor, kalium, natrium en magnesium. Hierdie produk het 'n gunstige uitwerking op die toestand van senuweeselle en aktiveer die vorming van spiermassa.
