Herfs is die tyd om sampioene te pluk, heerlike geregte daaruit voor te berei en voorbereidings te tref vir die winter. Wat voedingswaarde betref, is sampioene nie minderwaardig as vleis, groente en vrugte nie. As gevolg van hul lae kalorie-inhoud en lae persentasie vet, kan dit by dieetmaaltye ingesluit word, en weens hul hoë proteïeninhoud is sampioene gewild onder vegetariërs. Verder is dit nuttig vir die behandeling van verskillende mediese toestande. Daar verskyn egter gereeld nuus dat iemand hulle vergiftig het. Dit kan vermy word deur die volgende riglyne na te kom.
Instruksies
Stap 1
Daar is verskillende redes vir sampioenvergiftiging: onvermoë om eetbaar van giftig te onderskei, versameling en eet van "onbekende sampioene", aankoop daarvan op plekke van ongemagtigde handel, onbehoorlike voorbereiding of opberging van sampioengeregte. In die eerste plek moet u weet dat alle sampioene verdeel is in eetbaar, voorwaardelik eetbaar, oneetbaar en giftig. En die eerste ding wat 'n sampioenplukker nodig het, is om eetbare sampioene te onderskei van oneetbare en giftige.
Stap 2
Baie soorte sampioene het valse eweknieë, wat moeilik is om van regte te onderskei. Giftige sampioene het 'n baie ontwikkelde nabootsing - die vermoë om hulself as eetbare te vermom. Valse is so vaardig dat selfs gekruide sampioenplukkers dit nie altyd kan onderskei nie. Daarom is dit raadsaam om slegs die sampioene wat u goed ken, te versamel en die voorkoms van die giftige sampioene in u omgewing te herken. Dit is raadsaam dat beginners sampioenplukkers 'n handboek met illustrasies byderhand het, en nog beter - om die bos in te gaan vir die onderneming met bekende ervare sampioenplukkers.
Stap 3
Giftige sampioene - bleek paddastoel, valse sampioene, panterkampioen, sataniese sampioen - word die beste dadelik vermy. Daarbenewens groei eetbare sampioene dikwels saam met giftige, sodat hul spore kan meng. As gevolg hiervan kan 'n aanvanklik eetbare sampioen giftig word.
Stap 4
U moet ook die eienaardighede van plaaslike sampioene ken, want op verskillende plekke kan dieselfde sampioen verskillende eienskappe hê. In baie naslaanboeke word dit byvoorbeeld nie aanbeveel om varke te versamel nie, maar daar is voorbeelde wanneer plaaslike inwoners hierdie sampioene dekades lank eet sonder enige negatiewe gevolge vir die gesondheid.
Stap 5
Daar moet onthou word oor die vermoë van swamme om soute van swaar metale en ander giftige verbindings uit die omgewing op te neem en op te neem. Daarom moet hulle nie naby paaie en spoorweë, nywerheidsondernemings, stadsparke, pleine en binnehowe versamel word nie. Sulke sampioene word ongeskik vir voedsel. Dit is ook raadsaam om hierdie omstandighede in ag te neem wanneer u sampioene op die mark koop.
Stap 6
Dit is ongewens om sampioene te kies, waarvan die voorkoms nie vertroue inboesem nie: vrot, oud, wurm, slap, oorgroei, beskadig deur skimmel, oordroog en die wat in kleur of vorm verskil van dié wat u ken. Daarom moet u dit deeglik ondersoek. As u twyfel, moet u nie spyt wees nie, gooi die verdagte sampioen dadelik weg. Sampioene wat op dieselfde dag huis toe gebring word, moet in verskillende soorte gedemonteer word, noukeurig ondersoek word en seker gemaak word dat daar twyfelagtige persone onder hulle is.
Stap 7
Onthou dat vars sampioene net 'n paar uur sal hou. Vir langtermynopberging moet dit gevries, gedroog of ingemaak word. Die sampioene moet op die oesdag of nie later nie as die volgende oggend gekook word.
Stap 8
Onvoldoende gaar of gebraaide sampioene kan gastro-intestinale ontsteltenis veroorsaak. Om dit te vermy, moet dit behoorlik gekook word voordat dit gekook word. Die sampioene moet minstens 30 minute of langer kook. Eers dan kan dit gestoof, gebraai word, ens.
Stap 9
Sampioene moet stadig bewaar word, met inagneming van die hele tegnologie van hierdie proses. As die deksel van die blikkie na 'n rukkie geswel is, is dit beter om dit weg te gooi. As u sampioene in blik in die winkel koop, moet u ook in ag neem dat dit sleg kan gaan.
Stap 10
Kinders, as gevolg van 'n brose spysverteringstelsel, vind dit moeilik om sampioenproteïene te verteer. Daarom is dit ongewens vir hulle om sampioene in groot hoeveelhede te eet; dit is beter om kunsmatige gekweekte sampioene te gebruik - oestersampioene of sjampanje, wat baie veiliger is as wilde.
Stap 11
Nie alle sampioene is versoenbaar met alkohol nie. Daar is diegene wat ernstige alkoholreaksies in die liggaam kan veroorsaak, soortgelyk aan ernstige vergiftiging, wanneer dit saam met alkohol gebruik word. As die sampioene giftig blyk te wees, sal alkohol die opname van gifstowwe in die bloed versnel en die toestand vererger in geval van vergiftiging.
