'N Goeie romantiese aandete-spyskaart vir Valentynsdag moet bestaan uit beide watertand, pragtige aanbiedings en geregte wat maklik voorberei kan word. Dit is beter om 'n paar snye gourmet-lekkernye voor te sit as 'n stewige gebakte ham.
Aarbeie is 'n absolute gunsteling vir romantiese maaltye. Dit is wat die nagereggeregte met haar "deelname" maak, hoewel nie minder lekker nie, maar ietwat banaal. Verras jou geliefde deur aarbeie voor te sit as 'n peuselhappie vir aandete. Jy sal nodig hê:
- ½ koppie balsamiese asyn;
- 100 gram sagte roomkaas;
- 60 gram bloukaas;
- 16 groot vars aarbeie;
- 3 eetlepels gekapte en geroosterde pekanneute.
Giet die asyn in 'n kastrol, laat dit kook en kook tot die volume gehalveer is. Verkoel in kamertemperatuur. Sit roomkaas in 'n mengbak en kap die bloukaas, klits dit met 'n menger. Haal die stingels van die aarbeie af, gebruik 'n skerp vrugmes en haal die bessies se kern uit en maak dit 'koppies'. Vul met kaasmengsel, plaas op 'n bord en strooi neutkrummels oor. In hierdie vorm kan die skottel etlike ure in die yskas gebêre word, bedek met plastiek. Bedruip met gekookte balsamiese asyn voordat u dit voorsit. U sal 'n elegante en ligte ete geniet wat 'n romantiese ete waardig is.
Gepaneerde hoenderfilet kan as hoofgereg bedien word. Om hierdie eenvoudige gereg 'n lekkerny te maak, neem nie net broodkrummels nie, maar ook geurige "blomblare" amandels. Berei voor:
- 2 hoenderborsies;
- 1 hoendereier;
- 2 eetlepels karringmelk;
- ½ koppie gemaalde amandelblomblare;
- ½ koppie broodkrummels;
- 2 teelepels roosmarynblare;
- 1 eetlepel groente-olie;
- 1 kop sjalot;
- 8 koppies vars spinasieblare;
- ½ teelepel sout.
Sny elke bors in die helfte oor. Plaas elke helfte tussen velle plastiekfolie en klits liggies. Klits die eier en karringmelk in 'n wye, diep bak. Meng in 'n soortgelyke bak broodkrummels met neute, roosmarynblare en ¼ teelepel sout. Doop die gebreekte borste eers in die eiermengsel en dan in die neutkrummels. Borsies wat so gebraai word, kan in die vrieskas gebêre word. U hoef dus nie voor die mees romantiese aandete met 'n vleishamer in die kombuis te rammel nie.
Braai die gepaneerde borste tot goudbruin in verhitte groente-olie. Braai die sjalotjies, in ringe gekap, in 'n ander pan, voeg die spinasie en die oorblywende sout by, en kook dit af en toe gedurende 2-3 minute. Sit die borste voor met spinasieversiering.
Tuisgemaakte sjokoladetruffels is ideaal vir nagereg vir 'n romantiese aandete. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot verkoelde sjampanje. Neem:
- 250 ml swaar room;
- 225 gram donker sjokolade;
- 55 gram ongesoute botter;
- natuurlike kakaopoeier.
Breek die sjokolade in stukke, plaas dit in die blenderbak en pols dit. Verhit die room, voeg dit by die sjokolade en meng tot 'n gladde, homogene mengsel. Voeg botter by terwyl jy aanhou meng. Plaas die sjokolademassa deur 'n spuitsak op 'n skinkbord bedek met bakpapier. Verkoel vir 2 uur. Strooi kakao oor.
