Wyn is een van die edelste drankies. Daar is honderde en duisende variëteite. Daarom is dit so moeilik om 'n spesifieke drankie vir 'n spesifieke maaltyd te kies.
Hierdie eenvoudige reëls
Daar is slegs 'n paar reëls wat u moet volg om nie foute te maak nie. Die belangrikste is dat ligte wyne saam met ligte voedsel soos hoender en vis bedien word, terwyl vaste kos soos beesvleis en wild sterk wyne benodig. As u hierdie reël 'n bietjie vereenvoudig, is dit genoeg om te onthou dat witwyne gekombineer word met vis, hoender en vark, en rooiwyne - met wild en beesvleis. Oor die algemeen is dit die basiese inligting wat 'n beginner nodig het.
Daar moet onthou word dat die kwaliteit van die grond onder die wingerd altyd die aroma en smaak van die wyn beïnvloed, dus is die produksiegebied van deurslaggewende belang. Dit is waarom Suid-Afrikaanse wyne so baie verskil van Franse. U hoef nie diep in die besonderhede van die verbouing van wingerde in Duitsland of Frankryk in te gaan om die verskil tussen die witwyne van hierdie lande presies te verstaan nie, maar dit is die moeite werd om 'n deeglike idee te kry van die basiese kenmerke. As daar 'n keuse is tussen Nuwe- en Ou Wêreld-wyne, kies dan Europese. In Italië, Frankryk en Duitsland word wyne al honderde jare geproduseer, so ons kan sê dat hul tegnologieë meer gevorderd is. U moet nie te benadeeld wees teenoor wyne uit Afrika of Suid-Amerika nie; u moet dit noukeuriger aanpak.
Verskeie wyne en hul ouderdomme
Gee voorkeur aan soorte wyne. Sorteerwyn is vernoem na die druifsoort waaruit dit gemaak is. Nadat u die mees algemene variëteite geleer het, sal u 'n goeie idee hê van wat presies in die gekose bottel op u wag. Een van die algemeenste soorte wyne is Cabernet Sauvignon. Dit het 'n ryk, intense geur wat pas by bees-, wild- en tamatiesouse. Pinot Noir en Merlot is ligter as Cabernet Sauvignon en is minder intens en sagter. Chardonnay is 'n ligte, effens olierige witwyn wat goed by vis- of hoendergeregte pas. Sauvignon Blanc is ideaal vir warm dae en pas goed by visgeregte.
Daar moet op gelet word dat soorte wyne nie altyd van dieselfde druifsoort vervaardig word nie. Soms kan u edele versnitte vind, byvoorbeeld Cabernet Merlot.
Fokus op die jaar van uitreiking. Die ouderdom van die wyn is nie altyd 'n aanduiding van kwaliteit nie. Nie alle wyne word beter met die ouderdom nie. Die meeste word net slegter met die verhoogde rakleeftyd. Die term "oesjaarwyn" word geassosieer met 'n spesifieke produksiejaar, maar nie met ouderdom nie. Die feit is dat die weer die kwaliteit van die druiwe en gevolglik die wyn ernstig beïnvloed. Sommige oesjaarwyne het hul unieke smaak danksy 'n kombinasie van unieke weerstoestande te danke. As u dus uit twee bottels in 'n gewone winkel kies, moet u nie die een wat ouer is verkies nie. Oesjaarwyne is spesiaal gemerk en duur. Gewoonlik stel wynmakers hul produkte nie vroeër as 'n paar jaar na produksie beskikbaar nie, wat sulke wyne baie geskik maak om te verbruik.
