Droog, halfdroog, soet, halfsoet - vir watter een van hierdie wyne moet jy gaan? Die oorvloed wynassortiment in winkels, die ingewikkelde klassifikasie en die indringendheid van verkoopsassistente is verwarrend. Gewapen met waardevolle inligting en nuttige wenke, is dit makliker om die regte keuse te maak. Die belangrikste ding is om rekening te hou met die hoofaspekte van die keuse van 'n wyn met 'n spesifieke soetheid.
Wanneer u 'n wyn van hierdie of daardie soetheid kies, moet u eerstens gelei word deur die smaak en voorkeure van die mense vir wie dit gekoop word. Vir liefhebbers van soet en sterk is nageregwyn geskik, kies die droë vir diegene wat van 'n ligte tert smaak hou. Semi-soet wyn, so geliefd in Rusland, word deur die grootste deel van die beskaafde wêreld nie as 'n kwaliteitsdrankie beskou nie. Maar as daar liefhebbers is van semi-soet onder u vriende, kan u dit vir hulle aanbied. Kies halfdroë wyn as u die gaste wil behaag en wil wys dat u tafel nie goedkoop is nie.
Volgens die mate van soetheid word die wyn in droog, halfdroog, halfsoet en soet geklassifiseer. Die suikerinhoud in droë wyn is minder as 1%, alkohol - nie meer as 11%, in halfdroog - 1-2, 5%, alkohol - 9-14%, in halfsoet - 3-8%, alkohol - 10-12%, in soet - 10-20%, vesting - 17-18%.
Die bekendste soorte rooiwyn is Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Die gewildste witwyne is Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muscat, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
Nog iets waaraan u aandag moet gee wanneer u 'n wyn van hierdie of die soetheid kies, is die geregte waarmee dit bedien word. Droë witwyn pas goed by vis, krappe, wit vleis, sampioen- en groentegeregte, bessie-nageregte. Droë rooiwyn word bedien met wild, rooivleis, lewer- en niergeregte, kase en pasta. Halfdroë witwyn is ideaal vir oesters, mossels, garnale en ander seekos. Rooi semi-droë wyn word die beste gekombineer met lamsvleis, kalfsvleis, wild, kase. Halfsoet en soet wyn word goed bedien saam met nageregte, vrugte en koffie.
Dit is genoeg om net 'n wyn te kies wanneer die kombuis in dieselfde styl gemaak word - byvoorbeeld Frans of Italiaans. Maar die Russiese fees veronderstel gewoonlik dat daar vleis- en visgeregte op die tafel is, sowel as 'n verskeidenheid slaaie, versnaperings en vrugte. So watter wyn moet u kies? - As u twyfel, koop verskillende soorte wyn met verskillende soethede. Dit is net die eerste keer moeilik, maar die tweede keer sal dit duidelik wees wie watter wyn kies.
'N Ander maatstaf om 'n wyn met 'n bepaalde soetheid te kies, kan die seisoen wees. In die hitte moet u voorkeur gee aan wyne wat u dors kan les. Droë witwyne is vars en lig. In die winter is dit beter om teenoorgestelde "warm", opwarmende wyn te kies - rooiwyn van soet en soet wyn.
Dit is belangrik om daarop te let dat die prys van wyn een van die mees dwingende seleksiekriteria is. Hoë gehalte droë- en soetwyn is redelik duur. Veral as dit 'n wyn van 'n bekende handelsmerk, 'n spesifieke druifsoort en 'n spesifieke streek is. Die wyne van die Ou Wêreld is duurder as die Nuwe. Eersgenoemde is bekend vir hul uitstekende reputasie, laasgenoemde vir hul mededingende voordele. Bestudeer wynetikette noukeurig - dit bied baie waardevolle inligting.
