Konfyt, kompot en jellie word van seedoringbessies gemaak, maar dit kan ook gebruik word vir tuiswynmaak. As u die reëls van voorbereiding volg, kry u 'n heerlike lemoenwyn met 'n aangename geur en sagte smaak. Die wynmaakproses is lank en moeisaam, maar die resultaat sal selfs gesofistikeerde fynproewers aanspreek.
Ongeag die gekose resep, u moet verskillende reëls volg vir voorbereiding en voorbereiding. Kies eers net heel en ryp bessies vir wyn. Onryp en beskadigde persone kan die smaak en reuk van die drank bederf. Tweedens is dit beter om gefiltreerde of fonteinwater te gebruik, want die kraan is nie geskik vir hierdie doeleindes nie. Derdens word sap vir wyn slegs deur die kaasdoek wat verskeie kere gevou word, uitgepers. Vierdens moet die houers waarin die fermentasieproses plaasvind goed gewas, gesteriliseer en drooggevee word.
Om die fermentasieproses tuis op te spoor, word 'n rubberhandskoen op 'n bottel bessies gesit wat 'n klein gaatjie in een van die vingers maak. As die handskoen gestyg het, beteken dit dat die gisting begin het, as dit gedaal het, is die proses verby.
'N Eenvoudige resep vir 'n duindoringwyn
Om seedoringwyn met 'n fyn aroma en tropiese pynappelgeur te maak, benodig u net drie bestanddele:
- 5 kg seedoringbessies;
- 2,5 kg suiker;
- 2 liter water.
Seedoring moet uitgesorteer word, ontslae raak van bederfde en beskadigde bessies, van puin skoongemaak word, maar moenie was nie! Daar is wilde gis op die oppervlak van die bessies en moet nie afgewas word nie. Gooi die duindoring in 'n groot bottel en bedek dit met suiker, meng en verhit, sit dit op 'n warm plek en bedek met gaas vir 3 uur. Giet dan water en sit 'n handskoen op die nek van die glashouer en maak vooraf 'n gaatjie.
Sit 2 maande op 'n donker plek - dit is hoe lank die fermentasieproses duur. Sodra die bessie gegis word, word die wyn gedreineer en gefiltreer, gebottel en 3-4 maande gelaat.
Tuisgemaakte seedoringwyn
Nie almal hou van seekoeidoringkonfyt vanweë sy spesifieke smaak nie. Maar dit is 'n uitstekende basis vir tuisgemaakte wyn. Grondstowwe kan selfs versuikerd gemaak word, die enigste voorwaarde is vormvry.
Vir tuisgemaakte konfytwyn van seekoeidoring benodig u:
- 2 kg konfyt;
- 4 liter gefiltreerde of gekookte bronwater;
- wyngis.
Sit konfyt in 'n groot bottel, roer met water en voeg gis by. Laat dit vir tien dae op 'n donker plek staan, trek dit weer vas en gis dit weer, trek 'n rubberhandskoen aan met 'n gaatjie in die houer. Die uitslag sal eers na 3 maande verkry word. As die gisting verby is, sif die wyn verskeie kere deur kaasdoek, gooi dit in skoon bottels en sit dit op 'n donker plek.
Die maak van duindoringwyn is 'n lang en noukeurige proses wat etlike maande duur. Dit is belangrik om nie net die regte bessies te kies en die verhoudings van alle bestanddele te bereken nie, maar ook nie die einde van die gisting te mis nie. Maar as alles reg gedoen word, kry u 'n ligte halfsoet of tafeldrankie.
