Dit is nie so maklik om goeie wyn te koop nie; valshede met chemiese bymiddels kom meer voor in kleinhandelwinkels. Maar jy kan 'n wonderlike tuisgemaakte wyn met 'n harmonieuse smaak maak. As u bessies en vrugte doen, kan u dit onder standaarde gebruik.
Die wyn wat deur jouself geskep word, het 'n onbetwisbare waardigheid, dit is natuurlik. Daar is baie resepte vir tuisgemaakte drankies, heerlike wyn word van rooi aalbessies gemaak.
Om 'n ryp bessie te pluk, kan jy dit terloops nie haas om te pluk nie, die aalbessie verkrummel nie lank uit die bosse nie. Bessies hoef nie gewas te word nie, daarom is dit beter om besmette bessies nie van die onderste takke af te neem nie. Gooi die aalbessies in 'n emaljehouer, druk dit fyn en druk dit 72 uur om te gis. Een of twee keer per dag moet u die bessie roer sodat dit nie muf word nie.
Giet dan gekookte verkoelde water in die aalbessies. Roer alles en sif deur 'n metaal sif. Giet die pulp weer met water, roer weer en sif. Kombineer albei dele van die wort. Die verhouding bessies en water is 1: 2.
Neem vir 1 liter van die gevolglike wort 400 g suiker, verminder die hoeveelheid suiker met die helfte vir die bereiding van ligte droë wyn. Roer alles en gooi dit in glashouers (bottels of potte), maak dit toe met 'n waterseël. Plaas dit op 'n warm, donker plek, soos in 'n kas.
'N Klein geheim: jy kan sonder 'n waterverbinding doen, maak net 'n gaatjie in die nylonbedekking met 'n priem. Die gas wat tydens fermentasie gevorm word, sal onder druk ontsnap, maar die lug sal glad nie deur die klein gaatjie dring nie.
Die wyn moet vir 1, 5-2 maande gis. Die einde van die gisting kan bepaal word deur die pot aan die lig te stel. As die ligborrels nie in die wyn speel nie en die oorblyfsels van die pulp tot op die bodem gesak het, is die fermentasieproses verby. Dreineer die wyn versigtig deur 'n strooitjie en wees versigtig om die sediment nie op te skud nie.
Voeg suiker by die wyn, 100 g vir elke liter, gooi dit in bottels, seël goed en laat 1-1,5 maande staan. Natuurlike heerlike wyn is gereed, u kan versterk daaruit maak; hiervoor moet u 100 ml vodka per liter wyn byvoeg, hierdie wyn word jare gestoor.
Let wel: volgens hierdie resep kan u wyn van absoluut enige bessie maak.
