Cognac, as 'n onafhanklike drankie, het in die 17de eeu in die provinsie Frankryk bekend geword, wat dit sy naam gegee het. Die skeppers van die brandewyn het die doel nagestreef om die raklewe vir langtermynvervoer van goedere te verhoog. Gewone wyne het dikwels nie lang handelstogte oorleef nie en het agteruitgegaan. 'Gebrande wyn' is verkry uit gefermenteerde druiwesap wat in 'n destillasie verhit is, en die sterkte van die drank het gevolglik toegeneem.
Cognac, gemaak in ooreenstemming met die tegnologie, en nie deur die verdunning van geure, kleurstowwe en preserveermiddels in alkohol nie, is 'n sterk alkoholiese drank wat min deur eksterne faktore beïnvloed word. Maar tog moet u tydens die berging 'n paar nuanses in ag neem.
Beknoptheid
'N Oop bottel cognac word nie suur soos wyn en bier nie, maar die lug verneder die geur en smaak van die drankie met verloop van tyd. Dit word aanbeveel om dit op te berg nadat u die bottel nie langer as drie maande oopgemaak het om die verdamping van alkohol te voorkom nie. Om te verhoed dat die kurk uitdroog en lug in die bottel kom, word die nek met seëlwas verseël.
Bottelposisie
Cognac-alkohol reageer op die kurk as dit nie van glas gemaak is nie, en dit lei tot 'n verandering in die smaak van die drank. Daarom moet die bottels regop gestoor word.
Temperatuur en beligting
Kenners van cognac handhaaf 'n optimale temperatuur in die maat tussen 5 en 15 ° C. Die drankie hou nie van direkte sonlig nie, en daarom word duur handelsmerke in glasbottels met kleure verkoop wat in buise of bokse geplaas word. Om u skaats tuis te bêre, is dit die beste om die minibar te gebruik of om die bottels op 'n aparte rak in 'n kombuiskas te hou. Die stoorplek moet donker wees.
Raklewe
Die grootste misvatting is dat die smaak en sterkte van cognac van jaar tot jaar verbeter as dit tuis in 'n bottel geberg word. Veroudering is slegs sinvol in eikehoutvate, onderhewig aan die vereiste humiditeit en temperatuur. Nadat dit in die glas gegooi is, moet dit drink binne die tydperk wat die vervaardiger aanbeveel. Met 'n lang rakleeftyd van veral duur drankmerke, moet die versameling van tyd tot tyd op sediment en troebelheid gekontroleer word.
Pasop vir namaaksels
Hoe om nie 'n slagoffer te word van swendelaars wat goedkoop cognac-drank in duur bottels gooi en dit verkoop onder die dekmantel van goeie handelsmerke nie? Dit is nodig om cognac in groot gespesialiseerde winkels te koop. Daar moet 'n aksynsstempel op die bottel wees. Let op die kurk - dit moet van hout wees. As die bottel omgedraai word, drup die oorblyfsels van die edele drank, terwyl namaaksels deur die mure vloei.
Cognac, gekies met kennis van die uitgawe, onderhewig aan die bewaarreëls, sal gereed wees vir gebruik vir die hele tydperk wat die vervaardiger bepaal.
