Koffie is 'n tonikadrankie wat oor die hele wêreld geliefd is. Na baie jare van kontroversie het wetenskaplikes tot die slotsom gekom dat koffie goed is vir die liggaam as dit matig gedrink word, gegewe die kontraindikasies vir sekere siektes. Studies het getoon dat groenbone nie dieselfde smaak en aroma het as geroosterde bone nie, maar rou koffie bevat persentasiegewys meer vitamiene en voedingstowwe.
Nuttige stowwe en vitamiene in koffiebone:
- vitamiene C;
- vitamien PP;
- lipiede (vette);
- koolhidrate;
- proteïene;
- tannien;
- kafeïen;
- chloorogene suur;
- organiese sure;
- essensiële olies;
- alkaloïed trigonellien;
- kafee;
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- yster;
- fosfor;
- swael;
- magnesium;
- aminosure;
- sellulose;
- koffieolie;
- fenoliese verbindings;
- theofelline.
Geskiedenis van die oorsprong en produksie van koffie
Daar is inligting dat die drank in die vorm van 'n afkookmiddel eers gemaak is van die dop van die vrugte van die koffieboom, wat in Ethiopië gegroei het. Maar dit het nie lekker gesmaak nie. Daar is 'n legende dat die koffieboom deur die herder Kaldi ontdek is, wat opgemerk het dat sy bokke, wat die rooi vrugte en blink blare van die koffieboom eet, lewenskragtig en speels geword het. Hy het 'n afkooksel van vrugte en blare gemaak, maar die drank was walglik. Die herder het die sous in sy harte uitgespoeg en die oorblywende takke in die vuur gegooi. En toe voel hy 'n wonderlike aroma wat uit die vuur voortspruit. Die herder het sy vonds gedeel met die abt van die klooster, wat daar naby was. Geleidelik het die monnike die korrels begin skoonmaak en dit gebraai.
Wonderbare bome het op die grondgebied van die Arabiese Skiereiland begin groei, en daarna is hulle in die geheim na die eilande Java en Sumatra geneem. Die eerste koffiewinkel is in die 15de eeu in Turkye geopen. Toe leer hulle van die groot drankie in Europa. Eerstens begin koffie in Oostenryk geproduseer word, later kom dit na Frankryk, Italië en Rusland.
Sedert die 18de eeu word koffie op plantasies in Sentraal- en Suid-Amerika, Brasilië, Jamaika en Kuba verbou. Tans word koffie ook gekweek en geproduseer in Viëtnam, Ethiopië, Ceylon, Indië, Mexiko en ander lande met 'n warm klimaat, maar Brasilië en Colombia word beskou as die grootste verskaffer van die produk. Daar is baie verskillende soorte koffie, die variëteite van Robusta en Arabica is van industriële belang.
Robusta bevat baie meer kafeïen, die smaak van hierdie koffie is tert en bitter, Arabica het 'n fyn aroma en aangename smaak.
Nuttige eienskappe van koffie
Koffie word op verskillende maniere voorberei, hiervoor is daar koffiemasjiene, koffiemolen, koffiemakers. Daar is baie resepte om koffie te maak, asook vir koffiedrinkers. In enige kafee word besoekers 'n koppie aromatiese koffie aangebied om van te kies: swart, met melk, "cappuccino" of "Americano".
As u nie gemaalde koffie by die huis het nie, kan u kitskoffie gebruik. Soms voeg vervaardigers 'n bietjie gemaal by kitskoffie. Die nuttigste is koffiebone wat voor gebruik gemaal word en in 'n Turk gekook word.
Alhoewel baie mense hul dag met 'n oggendbeker koffie begin, word dit beskou as voordelig om dit 'n halfuur na die ete te drink, dan het dit die regte uitwerking op die liggaam.
Koffie verkwik, het 'n goeie uitwerking op bloedvate, brein en geheue, verhoog die doeltreffendheid. Hierdie drankie bevat min kalorieë. As u sonder melk en suiker gedrink het, help dit om oortollige liggaamsvet ontslae te raak, maar natuurlik nie dadelik nie, en in kombinasie met fiksheidsklasse, stap of draf.
Daar word geglo dat koffie opwindend is, dat dit nie kort voor slaaptyd gedrink moet word nie, maar vir sommige mense het koffie 'n soporiese effek. Dit beïnvloed blykbaar verskillende organismes op verskillende maniere.
Koffie stimuleer die senuweestelsel, verbeter bui, help met migraine, verlig spanning en verlig moegheid.
Gemaalde koffie maak uitstekende gesigsmaskers en lyfskrop. Daar is baie resepte vir skrop en velomhulsel. Dit word verkry deur gemaalde koffie met suurroom of heuning te meng.
U kan 200 g gemaalde koffie met 500 ml warm water roer, laat afkoel tot dit warm is, dien dan hierdie mengsel op die bak toe, bedek dit met plastiek en hou dit vir 20 minute. Was dan die kakao-laag af. As u sulke prosedures lank doen, kan u van selluliet ontslae raak.
Koffie het antioksidante eienskappe, soos groen tee en vrugtesap, en dit vertraag die selveroudering en voorkom ook die vorming van kankergewasse. Die antibakteriese eienskappe van koffie voorkom tandbederf en keelkwale, verwyder vloeistof uit die liggaam en stimuleer die verteringsprosesse, het 'n diuretiese effek en is 'n sagte lakseermiddel.
Kontra vir die drink van koffie
Koffie verkwik en verhoog die toon van hipotoniese pasiënte, maar is teenaangedui in hipertensie. Daar word ook nie aanbeveel om koffie te drink met verhoogde oogdruk nie, met sterk opwinding.
Die koffiedrank is skadelik in die teenwoordigheid van maagsere en duodenale ulkusse, nierversaking, gastritis, diarree, prikkelbare dermsindroom, osteoporose. Dit moet nie deur swanger en lakterende vroue verbruik word nie.
