Aarbeie, aarbeie en appelkose is die heel eerste wat op die mark kom. Tyd om u eerste soetgoed te kry.
Dit is nodig
- Appelkooskompot met kruisement (vir 6 liter):
- - appelkoos 1 kg;
- - suurlemoen 1/2;
- - kruisement of suurlemoenbalsem 1 tros;
- - suiker 3 eetlepels.
- Appelkooskonfyt met suurlemoenskille (vir 1-1,5 liter):
- - appelkoos 2 kg;
- - suurlemoen 2 stuks;
- - suiker 1,5 kg.
Instruksies
Stap 1
Appelkooskompot met kruisement
Spoel appelkose en kruisement uit. Verwyder die blare van die stingels vir kruisement. Vul drieliterflesse halfpad met vrugte, besprinkel met kruisementblare. Gooi kookwater na bo, bedek en laat 30 minute. Sit plastiekdeksels met gate op die flesse en dreineer al die water in een pan, voeg nog 'n glas water en suiker by, roer totdat dit heeltemal oplos, en kook vir 5 minute.
Stap 2
Druk die suurlemoensap uit die oomblik dat dit kook en kook nog 20-30 sekondes. Gooi dan warm stroop oor die flesse, bedek dit met deksels en laat dit vir 20 minute staan. Rol dan die blikkies op, draai dit onderstebo en laat dit vir 1 dag by kamertemperatuur staan. Sit dit dan op 'n koel, donker plek.
Stap 3
Appelkooskonfyt met suurlemoenskille
Spoel die appelkose uit, haal die kuipe uit, voeg die helfte van die suiker by en laat dit vir 'n dag, roer dan en kook dit vir 15 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel. Skil die suurlemoene, sny die skil in klein blokkies. Klits die gekookte appelkose met 'n blender tot glad, voeg die oorblywende suiker by, roer en kook oor lae hitte, roer af en toe vir ongeveer 20 minute. Voeg suurlemoenskille by en kook nog 40 minute.
Stap 4
Smeer die konfyt in gesteriliseerde flesse, maak toe met plastiekflesse en laat dit by kamertemperatuur vir 'n dag. Bêre op 'n donker plek.
