Om u eie perske likeur te maak, benodig u ryp perskes, vodka, suiker en 'n bietjie geduld. Hierdie likeur het 'n uitstekende smaak en kan vir 'n paar jaar geberg word, wat u en u vriende met unieke perske-note verheug.
Moderne mense kom al hoe meer gereeld alkohol van lae gehalte voor wat hulle in winkels koop. Daarom wil baie mense likeure en tinkture op hul eie voorberei. Dit is nie verbasend nie - mense het in die Middeleeue begin om likeure te maak. Dit is gemaak van kersies en aromatiese kruie, klappermelk en suurlemoen, amandels en room. Perskes het ook hul plek ingeneem in die voorbereiding van likeurs.
Perskeslikeur - resep een
Om perskeslikeur tuis te maak, is 'n kits. Al wat u benodig, is ryp perskes, alkohol of vodka, water, naeltjies en suiker. Vir perskelikeur is dit die beste om sagte perskes te gebruik. Eerstens moet u dit deeglik spoel en die vel verwyder. Slegs perskes sonder kuipe gaan na die likeur - die pit van die kuile bevat skadelike stowwe. Mash die perskes tot puree en laat die massa deur 'n sif lei. Bedek die perskespek met suiker, roer deur en laat dit in hierdie toestand vir twee dae. Daarna moet die massa weer deur 'n sif gefiltreer word en alkohol of wodka daarby gevoeg word. In die laaste fase van die bereiding van die likeur word gemaalde naeltjies daarby gevoeg. Daarna word die drank gefiltreer en gebottel.
Perskeslikeur - resep twee
'N Ander resep vir perskelikeur is gebaseer op vodka en bevat nie naeltjies nie. Om so 'n likeur voor te berei, benodig u 6-8 ryp perskes, 'n driekwart glas suiker, dieselfde hoeveelheid wodka en 'n halwe glas water. Hierdie hoeveelheid is genoeg om een liter likeur voor te berei.
Om die vel beter van die perskes te skei, kan u kookwater vir een minuut oor die vrugte gooi. Daarna word die perskes uit die kookwater verwyder en in koue water geplaas sodat dit nie tyd het om op te warm nie.
Geskilde perskes word in vier dele gesny en in 'n potjie gesit. In plaas van suiker word suikerstroop gebruik om likeur te maak, wat in 'n aparte kastrol voorberei word. Die afgekoelde stroop word in 'n pot by die perskes gevoeg. In die laaste stadium word die mengsel met wodka gegiet. Van bo is dit bedek met 'n laag filterpapier sodat die perskes wat op die oppervlak dryf, nie mettertyd verdonker nie. Die pot word met 'n deksel toegemaak en vir twee maande op 'n koel plek laat "ryp word". Die perskeslikeur wat op hierdie manier voorberei word, kan vir 'n paar jaar geberg word en elke jaar 'n al hoe edeler smaak kry.
Likeur De Kuyper Perskeboom
Die wêreld se bekendste perskelikeur heet De Kuyper Peach Tree. Dit is absoluut deursigtig vir lig en het 'n sterkte van 20%. Grondstowwe vir die vervaardiging daarvan word regoor die wêreld gekoop. De Kuyper Peach Tree is 'n permanente bestanddeel in baie bekende cocktails.
