Die manier om warm sjokolade te drink, is deur nie minder warm Spanjaarde na Europa gebring nie. Hulle het tydens die ontbyt 'n koppie so 'n dik drankie gedrink dat churros - wors gemaak van soet deeg - nie net daarin verdrink het nie, maar ook met groot moeite in die glansende aromatiese mengsel gedompel het. Sedertdien het Europeërs met baie meer maniere vorendag gekom om warm sjokolade te drink, maar die basiese beginsels het dieselfde gebly.
Dit is nodig
- Mexikaanse warm sjokolade
- - 1 2/3 glase melk;
- - 1/2 vanieljepeul, in die lengte gehalveer;
- - 1 rooi rissie, gehalveer, sade verwyder;
- - 1 stokkie kaneel;
- - 100 gram donker sjokolade.
- Paryse warm sjokolade
- - 1 glas melk;
- - 1/3 koppie 22% room;
- - ¼ glas suiker;
- - 150 gram sjokolade.
- Sjokolade met Grand Marnier-likeur
- - ½ koppie 22% room;
- - 2 1/2 koppies melk;
- - ½ glas lemoensap;
- - 200 gram donker sjokolade;
- - 1/3 koppie Grand Marnier-oranje likeur.
Instruksies
Stap 1
Sjokolade kap Die beste manier om die sjokolade te kap, is in 'n voedselverwerker. Maar, sodat die grondstowwe nie in die proses smelt nie, moet u die sjokolade, die bak van die stroper en die lemme 15-20 minute voor die tyd in die yskas plaas. Maal sjokolade in 'n polsmodus, die hele proses moet nie langer as 'n paar minute duur nie. As die resep sout of suiker bevat, voeg dit op hierdie stadium by.
Stap 2
Smelt die sjokolade Verhit die vloeistof (melk, room, water) in 'n kastrol en plaas dit in 'n waterbad. Moenie vloeistof kook nie! Plaas die gekapte sjokolade in 'n aparte bak en voeg 'n paar eetlepels van die warm vloeistof by. Begin om die sjokolade in egalige, sirkelbewegings te knie.
Stap 3
Verhit die sjokolade terwyl u roer, voeg al die vloeistof geleidelik by en plaas die mengsel in 'n waterbad. As die resep speserye of speserye bevat (vanielje, kaneel, peper), is dit tyd om dit by te voeg. Terwyl jy die sjokolade roer, verhit dit nog 2-3 minute. Verwyder van die hitte.
Stap 4
Rus vir sjokolade Laat die sjokolade minstens 10 minute rus. Sodoende kan die struktuur van die sjokolade stabiliseer en die smaak voller wees. As u die afgekoelde werkstuk in die yskas plaas, kan dit 2 dae daar staan.
Stap 5
Skuimende sjokolade Plaas die sjokoladehouer op die vuur. Bring tot kookpunt en klits vinnig tot skuimerig. Die sjokolade is gereed.
Stap 6
Bedien warm sjokolade Giet warm sjokolade in voorverwarmde diep koppies. Versier met kaneelstokkies, gemaalde speserye, gesmelte karamel, skil, geklopte room; in Amerika hou hulle daarvan om malvalekkers in sjokolade te sit. Sit die sjokolade voor op 'n piering en plaas 'n spesiale lepel met 'n lang handvatsel daarby. Eerstens word die sjokolade, hoewel dit baie warm is, uit 'n lepel gedrink en dan in klein slukkies uit 'n koppie, wanneer dit afgekoel het.
Stap 7
Die gewildste resepte vir warm sjokolade is Mexikaanse, Franse of Paryse sjokolade en sjokolade met alkohol. Vir Mexikaanse warm sjokolade is dit belangrik om vanielje en peper in warm melk te sit, sodat hulle tyd het om die drank die geur en aroma te gee. Haal die speserye uit voordat u die sjokolade vir 'n tweede keer verhit. Paryse warm sjokolade is baie soet. U kan ekstra suiker direk in die fyngedrukte sjokolade voeg, terwyl dit nog in die voedselverwerker is, of dit in warm melk sit. Van al die alkoholiese sjokolades is die Grand Marnier-likeur met lemoensap die lekkerste. Die tegnologie om so 'n drankie te maak, is standaard; net saplikeur word by die verwarmingsmelk en room gevoeg en aan die einde ingegooi voordat dit bedien word.
