As ontbyt wil u soms 'n omelet of bros croutons hê! Maar om dit voor te berei, moet u die eenvoudige wetenskap van die hantering van hoendereiers bemeester, naamlik om te leer hoe om dit korrek te breek.
Hoe om 'n eier met instrumente te breek
'N Rou eier kan op twee maniere gebreek word, en die eerste is om bestek soos 'n vurk of mes te gebruik. Neem eers die mes en die gereedskap waarin u die eier gaan breek. Let daarop dat die mes skerp moet wees. Neem die eier in die hand wat die beste by u pas, afhangend van of u links of regs is. U moet in die middel slaan met 'n vinnige en skerp beweging. Die eier sal in die middel kraak. As die skeur baie klein is, druk dit weer.
Onthou om nie so te klop dat u die eier dadelik breek nie. Sodra die dop genoeg gekraak is, hou die mes eenkant, gryp die eierhelftes met u hande en trek dit effens uitmekaar. In hierdie geval sal die inhoud stadig in die skottel dreineer. As u die helftes 'n bietjie strenger skei, sal die wit en die geel vinniger uitloop. Met hierdie metode mag niks oorbodig in die skottelgoed kom nie.
Hoe om 'n eier op die rand van 'n bak te breek
Die tweede mees algemene metode is om eiers aan die rand van 'n tafel, bak of pan te breek. 'N Goeie visuele voorbeeld is 'n toneel uit Nine and a Half Weeks, waarin die hoofrolspeler, Mickey Rourke, rou eiers op die rand van 'n bak stukkend slaan terwyl hy ontbyt maak.
U het geen ander items nodig nie. Neem 'n eier in een hand en tref die rand van 'n voorwerp liggies, of dit nou die rand van 'n tafel of 'n bak is. Met hierdie metode moet die eier in twee helftes verdeel word en die inhoud in die skottel gedreineer word. Albei skulpe sal in u hande bly. Geen rommel sal in die houer kom nie. As die eier nie gekraak is nie, tik dit weer. Hierdie metode word as die akkuraatste beskou. Maar u moet daaraan gewoond raak, miskien slaag u nie die eerste keer nie.
As u die eiers nie net moet breek nie, maar die eiergeel van die proteïen moet skei, hou in albei gevalle die ander helfte van die dop met die helfte van die dop vas, sodat die proteïen in die vervangende houer kan dreineer.
Daar is 'n manier waarop professionele sjefs eiers kan breek soos volg. Dit is nodig om twee eiers in een hand te hou en teen mekaar te druk. Dit verg egter 'n bietjie vaardigheid en vaardigheid. Anders, in plaas van mooi gebreekte eiers, het u 'n mengsel van skulpe, geel en wit in u hande.
Die tegniese vooruitgang verlaat ook nie die kombuis sonder sy aandag nie. En nou is daar 'n spesiale toestel om eiers te breek, wat genoem word - "eierbreker vir hoendereiers".
