Op grond van kefir kan jy vinnig 'n ligte sout vir pasteie, muffins of pannekoek knie. Gebruik nie net vars, maar ook effens versuurde kefir nie - die gebak blyk nie minder lekker te wees nie. Voeg koeksoda daarby om die deeg donsig en lugig te maak. Dit is nie nodig om dit te blus nie - suur kefir neutraliseer die kenmerkende smaak.
Sagte pannekoeke
Probeer een van die eenvoudigste resepte - kefir-pannekoek. Dit blyk baie welig en lekker te wees. Wissel die soetheid na wense uit, maar onthou dat te soet deeg sal brand.
Jy sal nodig hê:
- 1 glas kefir;
- 1 teelepel koeksoda;
- 1 eetlepel suiker;
- 0,25 teelepel sout;
- 1 glas koringmeel;
- groente min vir braai.
Sif die meel voordat dit geknie word om die deeg lug te maak.
Gooi kefir in 'n diep bak, voeg suiker, sout en soda by, roer die mengsel. Giet meel in porsies, vryf die deeg goed sodat geen klonte vorm nie. In ooreenstemming moet die massa soos dik suurroom lyk.
Verhit ongegeurde groente-olie in 'n pan. Moenie te veel vet byvoeg nie, anders word die pannekoeke plat en smaakloos. Skep die deeg in die vorm van ronde of langwerpige koeke. As die onderkant van die pannekoek bruin is en die bokant borrel, draai die pan om en braai verder. Kontroleer die gereedheid deur die pannekoek met 'n vurk deur te steek - geen spore van deeg mag op die tande bly nie.
Sit die afgewerkte pannekoeke in 'n diep skottel en hou warm. Sit dit warm voor saam met suurroom, heuning, konfyt en ander heerlike toebehore.
Tertjies met verskillende vulsels
As u van plan is om pasteie te bak, is dit nie nodig om 'n gisdeeg te begin nie. Maak 'n vinnige deeg met kefir. Tertjies wat daaruit met verskillende vulsels gemaak word, kan in die oond gebak word, maar dit is baie lekkerder om dit in groente-olie te braai. Kefir-deeg blyk baie sag te wees en kry, wanneer dit gebraai word, vinnig 'n bros bruin korsie. Volgens hierdie resep kan u ook 'n groot pastei maak - dit word in die oond of in die stadige oond gebak.
Jy sal nodig hê:
- 350 ml kefir;
- 450 g koringmeel;
- 1 teelepel koeksoda;
- 1 eetlepel suiker;
- 0,5 teelepel sout;
- 3 eetlepels verfynde groente-olie.
Vir vulsel:
- 300 g klaargemaakte maalvleis;
- 1 ui;
- sout;
- groente-olie vir braai.
Tertjies kan nie net met vleis gevul word nie. Probeer blikvis met gekookte rys of gekapte groen uie met 'n gekookte eier meng. Tertjies met appels, bessies of konfyt sal ook baie lekker wees.
Meng die gesifte meel met suiker, sout en koeksoda. Giet alles in 'n bak, maak 'n depressie in die meel en gooi die groente-olie en van die kefir in. Roer die mengsel en giet dan die orige kefir in. Knie die deeg met u hande tot glad. Versamel dit in 'n knop, bedek dit met 'n handdoek en laat dit ongeveer 'n kwartier staan.
Berei die maalvleis voor. Kap die ui fyn en plaas dit in 'n pan met 'n bietjie groente-olie. Braai die ui tot deursigtig en voeg die vleis daarby. Breek die klonte met 'n houtspaan, braai die maalvleis tot sag, dan sout na smaak.
Verdeel die deeg in klein klonte, rol dit in meel en rol dit in plat koeke. Plaas 'n eetlepel maalvleis in die middel van elke tortilla, en verseël dan die rande stewig en gee die pasteie die voorkoms van bote. Verhit plantolie in 'n diep braaipan en plaas die patties daarin, naat na onder. Nadat u die produkte aan die een kant gebraai het, draai dit om. Sit die afgewerkte gebak voor met vars suurroom.
