Net die woord "steak" begin kwyl. Baie van ons is gewoond daaraan om dit in kosdiensplekke te bestel. Maar om hierdie vleislekkernis te geniet, hoef u nie uit die huis te kom nie. U kan ook 'n steak in u eie kombuis maak. Maar om dit sappig en lekker te maak, moet u die regte vleis kies en 'n paar geheime in ag neem.
Dit is nodig
- Vir 'n klassieke steak:
- - beesvleis (dorsale of dye) - 800 g;
- - groente-olie (olywe of sonneblom) vir braai;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - 'n braaipan (die beste van alles gegroef).
- Vir 'n biefstuk met eier:
- - beesvleispulp - 500 g;
- - hoender eiers - 6 stuks.;
- - groente olie;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - vars kruie;
- - oondrak, braaipan.
Instruksies
Stap 1
Die wesenlike verskil tussen biefstuk en kotelette is dat die biefstuk slegs van vleis berei word, sonder om iets by te voeg. Uie, brood ensovoorts word in kotelette gesit. Vars verkoelde varkhaas word tereg beskou as die geskikste vleis om 'n biefstuk te maak.
Stap 2
Dit is nie altyd moontlik om 'n goeie snit te vind nie. As u dus vleis met 'n been het, moet dit verwyder word. Om 'n klassieke biefstuk voor te berei, sny die pulp in 4 gelyke stukke van nie meer as 3 cm dik nie, spoel dit dan in koue water en droog dit, plaas dit op 'n bord en borsel dit met groente-olie.
Stap 3
Neem nou 'n droë pan (verkieslik met 'n kleefvrye pan), verhit dit en plaas die stukke vleis. Braai dit aan albei kante tot goudbruin. Verder moet hulle 'n paar keer omgedraai word om dit beter te braai - braai 2-3 keer aan die een kant en dieselfde hoeveelheid aan die ander kant. Geur die steak met sout en peper. Sit dit warm voor saam met vars groente.
Stap 4
U kan ook 'n steak van maalvleis met 'n gebakte eier maak. Kap hiervoor 500 g pulp in klein stukkies of lei dit deur 'n vleismolen. Voeg 1 eier, swartpeper en sout by die maalvleis. Roer alles saam en vorm 5 plat ronde patties.
Stap 5
Bedek dit aan beide kante met groente-olie en plaas dit op 'n draadrak op 'n bakplaat of in 'n bakplaat. Skakel die oond aan en verhit dit tot 200 grade.
Stap 6
Braai die stukke vir 12 minute. Nadat die tyd verstreke is, verwyder u die draadrakkie en draai die biefstuk oor na die ander kant, hou aan om nog 12 minute te braai.
Stap 7
Giet intussen groente-olie in 'n voorverhitte pan, breek 5 hoender-eiers en braai die eiers tot sag, hou die integriteit van die eiergeel.
Stap 8
As die biefstuk gereed is, plaas dit op 'n skottel, plaas 'n gebakte eier bo-op elkeen en bedien dit, versier met vars gekapte kruie.
