Gestoofde aartappels met sampioene kom al lank op die Russiese tafel voor. Heerlik, aromaties en bevredigend, dit kan 'n uitstekende bykos vir vleis en groente wees, of 'n onafhanklike gereg. Die belangrikste ding is om dit uit vars sampioene te kook.
Dit is nodig
-
- sampioene - 300 g;
- aartappels - 500 g;
- ui - 1 stuk:
- sonneblomolie - 2 eetlepels. lepels;
- vars kruie - 1 tros;
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kies sampioene. Vir die bereiding van hierdie gereg is dit die beste om porcini-sampioene of kantarelle te gebruik - dit gee 'n unieke geur. Maar enige ander sal dit ook doen. Die enigste sampioene wat beter is om nie te gebruik nie, is sjampanje, want gestoofde aartappels en uie sal hul smaak oorweldig.
Stap 2
Berei sampioene en groente voor. Skil aartappels en uie. Spoel die sampioene uit met kookwater en was dit dan deeglik onder lopende water. Sny die punte van die bene af en sny die sampioene in dun, groot stukke. Hoe dunner hulle is, hoe minder tyd sal dit neem om hulle voor te berei.
Stap 3
As u gedroogde sampioene gebruik, moet u dit eers vir 30 minute in warm water week. Spoel dan deeglik in 'n vergiettes en sny dit in stukke.
Stap 4
Verhit 'n bietjie sonneblomolie in 'n pan en voeg die gekapte sampioene daarby. Braai tot 15 minute halfgaar.
Stap 5
Terwyl die sampioene rooster, sny die aartappels in blokkies en plaas dit in 'n kastrol of 'n stoofpan met 'n bietjie water. Hoe meer water daar is, hoe vloeibare word die gereg. Sit die pot op die vuur en bring die aartappels tot kookpunt.
Stap 6
Sodra die aartappels gekook het, geur met sout en verlaag die hitte. Voeg die gesoteerde sampioene en ui in blokkies by na 5 minute. Meng alles deeglik en laat prut tot die aartappels sag is. Voeg bietjie swartpeper by en haal dit van die vuur af.
Stap 7
Verdeel die gereg in diep bakkies totdat dit afgekoel het. Garneer met vars pietersielie, dille en groen uie. En bedien dan. Om dit nog lekkerder te maak, plaas piekels of tamaties langs gestoofde aartappels en sampioene.
Stap 8
Tydens die kook kan jy ook 'n paar eetlepels suurroom of mayonnaise by die aartappels voeg. Hierdie slaaisous pas goed by sampioene, en die kleur en smaak van die gereg word interessanter.
