In die Ooste is 'n snack genaamd hummus bekend. Hierdie gereg word verkies deur die inwoners van Israel, Jordanië, Libanon en Turkye. Dit word as 'n sous saam met pitta- of pitabrood bedien, en in sommige streke word dit meestal as 'n versnapering met mielieskyfies of brood bedien. Maar bowenal verkies hummus vegetariërs, omdat dit plantproteïene, voedingsvesels en onversadigde vette en yster bevat.
Dit is nodig
- - kekerertjies - 1 eetlepel.
- - soda - 0,5 teelepel
- - sesamolie (tahini) - 1 eetlepel
- komyn (tahini) - 0,5 teelepel
- - paprika (tahini) - 0,5 teelepel
- - suurlemoen (sap) - 0,5 stuks.
- - tamatie (slaai) - 2 stuks.
- - Bulgaarse peper (slaai) - 1 st.
- - seldery (slaai) - 1 stam
- - olyfolie (slaai) - 1 eetlepel
- - groente (slaai) - 'n paar takkies
- - hawermout (beskuitjies) - 1 eetlepel.
- - volgraanmeel (beskuitjies) - 0,5 eetlepels.
- - kefir (beskuitjies) - 0,5 eetlepels.
- - eiers (beskuitjies) - 1pc.
- - sout (beskuitjies) - 0,25 eetlepels
- - bakpoeier (beskuitjies) - 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Om kekerertjies te kook, moet u dit ongeveer 12 uur met water vul, spoel en weer met water vul om dit te bedek, en voeg dan 0,5 teelepel by. koeldrank en kook 45-50 minute. Daarna moet u dit sif, 'n paar ertjies opsy sit en 'n gladde pasta maak.
Stap 2
Berei die tahinisous voor. Braai die sesamsaad ongeveer 3-4 minute, maal dan in 'n helikopter, voeg sesamolie, komyn, suurlemoensap en paprika by. Die resultaat is 'n gladde pasta. Voeg hierdie pasta by die kekerertpuree, meng en sout. Sit dit voor met 'n groenteslaai, sny groente, knoffel, kruie, olyfolie daarin. Sout.
Stap 3
Pitta word gewoonlik met hummus bedien, maar daar kan ook lae-kalorie-beskuitjies gemaak word. Maal hiervoor 1 koppie hawermeel in 'n koffiemolen, voeg 'n halwe koppie volgraanmeel, sout, karwassade, paprika, bakpoeier by en meng alles goed. Voeg eier, kefir, groente-olie by en meng weer. Draai dit toe in plastiek, plaas in die yskas vir 1 uur.
Stap 4
Nadat die tyd verby is, rol die deeg uit en sny dit in dun repies, strooi paprika en sesamsaad oor. Bak in die oond op 200 grade vir ongeveer 10-15 minute. Heerlike klappers word verkry.
