Ons wil almal skraal, gesond en aantreklik wees. Om in 'n goeie toestand te bly, moet u 'n balans handhaaf tussen kalorieë uit voedsel en energieverbruik. Hoe bepaal u hoeveel kalorieë u kos bevat?
Instruksies
Stap 1
Om die kalorie-inhoud van 'n gaar gereg te bepaal, maak 'n lys van al die bestanddele en bepaal die gewig daarvan in die finale produk. Skryf dan die kalorie-inhoud van elke bestanddeel met behulp van spesiale kalorie-tabelle of aanlyn-kalorie-sakrekenaars in 100 g neer. Vermenigvuldig hierdie kaloriewaarde met die gewig van die voedsel en tel dit by. U het die totale kalorie-inhoud van die gereg ontvang. Bereken nou die totale gewig van die voltooide gereg deur die gewig van al die bestanddele in die samestelling by te voeg. Om die kalorie-inhoud van die voltooide gereg per 100 g vas te stel, vermenigvuldig u die kalorie-inhoud van die gereg met 100 en deel dit deur die massa daarvan.
Stap 2
Gestel u maak byvoorbeeld 'n groenteslaai wat van wortels gemaak is. Dit bevat 250 g wortels (33 kcal / 100 g), 15 g knoffel (106 kcal / 100 g) en 30 g 20% suurroom (206 kcal / 100 g). Vermenigvuldig nou die kalorie-inhoud in 100 gram volgens massa en tel dit op, dit wil sê, die kalorie-inhoud van die voltooide gereg is 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Die totale gewig van die slaai: 250 + 15 + 30 = 295 g. Dan is die kalorie-inhoud van die gereg per 100 g 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Stap 3
Hierdie metode is egter nie altyd akkuraat nie. Let op sommige van die nuanses. As u vis of vleis in plantaardige olie braai, word 20% van die kalorie-inhoud van die olie by die totale kalorie-inhoud van die gereg gevoeg. Wanneer groente gebraai word, absorbeer dit 100% van die olie. Die kalorie-inhoud van sonneblomolie is byvoorbeeld 899 kcal / 100 g. As u hoender braai, gebruik u 2 eetlepels. lepels (ongeveer 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Dit beteken dat die kalorie-inhoud van die gereg met 63 kcal sal toeneem.
Stap 4
As u pap of pasta in water kook, sal die afgeronde gereg se kalorieë dieselfde wees as die droë. Byvoorbeeld, die kalorie-inhoud van gierst is 334 kcal / 100 g. Wanneer 100 g graan gekook word, word ongeveer 350 g gierspap verkry. Die voltooide gereg bevat ook 334 kcal en die kalorie-inhoud per 100 g is 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Stap 5
Die kalorie-inhoud van water is nul. Die kalorie-inhoud van die sous is egter gelyk aan 20% van die kalorie-inhoud van rou vleis of 15% van die kalorie-inhoud van vis. By die berekening van die kalorie-inhoud van 'n voltooide gereg, moet in ag geneem word dat die produkte massa verloor tydens hittebehandeling, en daarom verhoog die kalorie-inhoud per 100 g van die finale produk. Vleis en lewer word byvoorbeeld met 40% afgekook, pluimvee en vis met 30%.
