Die beste tyd van die jaar om in die kombuis te eksperimenteer, is somer, want op die oomblik is daar baie geleenthede om ongewone kulinêre lekkernye uit verskillende groente voor te berei.
Nie net lekker nie, maar ook gesond
Dit is bekend dat groente die gesondste voedsel vir die menslike liggaam is. En dit is voor die hand liggend, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale bevat, verbeter dit die spysvertering, verbeter die welstand en gee dit krag en energie. En sommige groente, wat die inhoud van vitamiene en makrovoedingstowwe betref, oortref selfs hul eweknieë. So, byvoorbeeld, is almal gewoond daaraan om vitamien C uit sitrusvrugte te verbruik, maar die konsentrasie daarvan is baie hoër in die soetrissies, 'n groot hoeveelheid karoteen word in pietersielie of tamaties aangetref, en beet is baie ryk aan kalium.
Hoe mooi en buitengewoon u enige feestafel kan versier, met ten minste sommige van die tegnieke van kerfwerk - die kuns van kuns sny van groente, en hoe ongewoon u u gunsteling gereg kan laat smaak as u dit kook met die toevoeging van verskillende " vitamienmagnate ", om nie te praat van 'n groot verskeidenheid onafhanklike geregte wat slegs uit groente bestaan nie.
Warm courgette koek
As u klein kinders in u huis het wat botweg weier om groente te eet, dan is muurbalkoek 'n wonderlike manier om hulle 'n gesonde maaltyd te gee.
Vereiste bestanddele:
- courgette - 3 - 4 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 groot kop;
- koringmeel - 100 gram;
- hoender eier - 1 stuk;
- sonneblomolie - 30 - 40 ml.
Vir vulsel:
- suurroom of mayonnaise - 300 - 400 gram;
- knoffel - 5 - 6 naeltjies;
- dille - 1 tros;
- tamaties - 2 stukke;
- harde kaas - 50 gram;
- sout, peper - na smaak.
Stap vir stap resep:
- Was die courgette goed en sny dit in klein wiggies sodat dit gemaklik deur 'n vleismeul is.
- Skil die wortels en uie en sny ook in klein stukkies vir 'n elektriese pers.
- Gooi al die groente deur 'n vleismolen en laat dit 20 minute staan - oortollige sap sal dreineer, wat gedreineer moet word, en hou die groente maalvleis met 'n deksel.
- Klits die eier met sout en giet dit in 'n bak groente.
- Sif die meel daar en meng alles deeglik as u nog sout en peper moet byvoeg.
- Nou het u 'n baie groot kleefvrye pan nodig. Verhit dit, smeer dit met 'n bietjie olie en u kan pampoentjies pampoen begin bak. Te veel van die mengsel moet nie in die pan gegooi word sodat die pannekoeke goed gebak word en makliker omgedraai kan word nie.
- Terselfdertyd kan jy die vulsel vir die koek maak: skil die knoffel en druk dit deur 'n pers, voeg suurroom / mayonnaise, gekapte kruie, sout, peper by en meng alles goed.
- Begin al die pannekoeke aanmekaar, smeer elke laag met sous en smeer die voorbereide tamatieringe op die middelste en voorlaaste laag. Besprinkel die bokant met gerasperde kaas. As gevolg hiervan, moet die gereg baie indrukwekkend lyk, en die warm koek sal almal verras met sy smaak.
Koolkotelette
Baie is gewoond daaraan om koteletjies te geassosieer met iets vleisliks en bevredigends, maar dit blyk dat jy ook 'n groentebygereg met vleiskotelette in die vorm van kotelette kan bedien. Koolkotelette sal die hele gesin verheug en verras met hul fyn en ongewone smaak.
U benodig die volgende produkte:
- witkool of pekingkool - 1 klein kopkool met 'n gewig van 500 - 600 gram;
- semolina - 0,5 koppies;
- uie - 1 kop;
- hoender eier - 1 stuk;
- tamatiepasta - 100 - 150 gram;
- sout, kruie - na smaak.
Stap-vir-stap kookkuns:
- In die eerste plek het u 'n geswelde semolina nodig, hiervoor moet u dit van die begin af met 'n klein hoeveelheid water vul, ongeveer 100 ml.
- Rasper kool of sny dun.
- Skil die uie en kap dit so fyn as moontlik.
- Meng al die bestanddele in 'n diep gerieflike bak - kool, uie, geswelde semolina, sout en peper. Voeg tamatiepasta en geklitste eier by. As die deeg dun blyk te wees, voeg dan 'n bietjie meel by sodat u kotelette kan vorm. Terloops, as jy wil, kan die kotelette in broodkrummels gerol word voordat dit gebraai word.
- Voorverhit 'n klepvrye pan en voeg bietjie olie by. Sit die geplaveide halfprodukte en braai 5 - 7 minute op lae hitte onder 'n geslote deksel, draai dan om, verlaag die hitte en braai tot sag, ook onder 'n geslote deksel.
Blomkool in beslag
Natuurlik sal die hoeveelheid koolhidrate en sodoende kalorieë in so 'n gereg van buite die norm verbygaan, maar hoe lekker is hierdie aptytwekkende goue hoede met pote, so soms kan u nog so 'n groentesnapie geniet.
Vir die gereg benodig u:
- blomkool - 1 vurk;
- suurroom - 100 gram;
- sonneblomolie - 200 - 300 ml - dit hang alles af van die houer vir braai;
- eier - 2 - 3 stukke;
- koringmeel - 1 glas;
- sout na smaak.
Stap vir stap resep:
- Spoel die vurkies blomkool goed onder lopende water af.
- Gooi water in 'n groot kastrol en doop die kool daar sodat dit heeltemal bedek is. Laat dit kook en laat dit vir 10 minute prut. Gedurende hierdie tyd sal die kool feitlik gereed wees.
- Dreineer die water en wag tot die kool effens afkoel, sodat u dit in geporsioneerde bloeiwyses kan verwyder sonder om te verbrand.
- Berei die beslag voor: klits die eiers met sout, voeg suurroom by en meng. Sif dan die meel geleidelik en roer tot glad sonder die vorming van klonte. Die konsekwentheid moet 'n beslag wees. Voeg indien nodig meel by.
- Gooi sonneblomolie in 'n kastrol en verhit goed.
- Doop die koolbloeiwyses een vir een in beslag en stuur dit na 'n kastrol met kokende olie. Sulke kool sal ongeveer 7-10 minute gebraai word, nie meer nie. Haal dit na afloop van die tyd met 'n gaatjieslepel uit en sit dit op 'n bord met 'n papierhanddoek sodat die oortollige olie opgeneem word.
Hierdie rooierige knoppe, soos op die foto hieronder, sal uiteindelik moet draai.
Eiervrug gebak met kaas
Hierdie gereg het 'n baie oorspronklike smaak, wat selfs "eiervrug-skeptici" hul houding teenoor hierdie groente sal laat verander. As gevolg van die afwesigheid van addisionele hittebehandeling in olie, kan dit ook as dieet beskou word.
Vereiste bestanddele:
- medium eiervrugte - 4 stukke;
- lae-vet maaskaas 5 - 9% - 300 gram;
- hoender eier - 1 stuk;
- harde kaas - 200 gram;
- knoffel - 3 naeltjies;
- sout, peper, kruie (pas baie goed saam met basiliekruid) - na smaak.
Stap vir stap kook:
- Was die eiervrugte goed, sny dit in die lengte in 2 dele en sit dit vir 15 minute in kokende soutwater.
- Terwyl die groente kook, berei die vulsel voor: meng maaskaas, 'n geklitste eier, knoffel deur 'n pers, 'n deel gerasperde kaas, gesnipperde kruie, sout en peper in een bak.
- As die eiervrug gaar is, haal die kern met 'n teelepel uit en voeg dit by die res van die vulsel. Meng alles goed en vul die eiervrugbote.
- Stuur om te bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade op 'n gesmeerde vorm.
- Haal dit na 15 minute uit en strooi die oorblywende gerasperde kaas oor. Plaas nog 10 minute in die oond.
Groente bredie in 'n stadige oond
Waarskynlik die eenvoudigste resep waarmee enige skoolkind die hoof kan bied, en die belangrikste is dat die maksimum voordele van groente behoue bly, danksy die minimale hittebehandeling.
Vereiste produkte:
- courgette - 1 stuk;
- aartappels - 4 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- Kersietamaties - 6 stukke;
- knoffel - 2 - 3 naeltjies;
- uie - 1 kop;
- soetrissie - 1 stuk;
- olyfolie - 30 ml;
- sout, kruie - na smaak.
Stap vir stap resep:
- Braai eers die ui in vierkante gekap, in knoffelwiggies en wortels in halwe ringe in 'n multi-bak.
- Gooi dan die groente om die beurt in, was en sny dit in vierkante: eers die aartappels, dan die courgette, soetrissies en tamaties. Strooi sout oor sonder om in te meng.
- Laat dit 40 minute in 'n stadige kookplaat staan. As die gereg reg is, meng al die groente en strooi gekapte kruie oor.
