Sloe - klein suur pruime met groen sappige pulp en swartblou skil met 'n wasagtige blom. Die doringvrug het 'n samentrekkende, tert smaak, en daarom blyk die konfyt daaruit voortreflik te wees.
Dit is nodig
-
- Vir 5 liter konfyt:
- - 2,5 kg swartdoring;
- - 1,5 liter water;
- - 3 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Kies heel ryp vrugte vir konfyt. Spoel die sloe in koue lopende water, gooi dit in 'n vergiettes sodat die glaswater en die vrugte 'n bietjie droog word. Dit is baie moeilik om die klip van die doring te skei, dus word die konfyt gekook van die vrugte saam met die klip, of dit word van die geskroeide pruime verwyder. As u die eerste opsie verkies, prik elke vrug met 'n tandestokkie of naald vir 'n beter suikerstroop. Vul die pruim in die tweede geval met water en kook dit tot sag en roer af en toe. Dreineer dan die water en verwyder die bene.
Stap 2
Berei suikerstroop met 'n konsentrasie van 50% voor 1 liter water is 2 kg suiker nodig. Voeg suiker by water en laat kook. Kook op lae hitte tot suiker heeltemal opgelos is en roer aanhoudend. Sloe smaak suur as tuinpruime, dus benodig jy meer suiker om konfyt te maak - ongeveer 1,3 kg per 1 kg vrugte.
Stap 3
Plaas die voorbereide sloe in 'n emalje-kastrol en bedek dit met suikerstroop. Kook die doringkonfyt 30-40 minute na kookpunt, skuif die skuim af en roer af en toe, en laat dit dan 5-8 uur by kamertemperatuur staan. Berei 'n stroop van 70% van die oorblywende suiker - verdun ongeveer 1 kg suiker in 0,5 liter water en laat dit kook.
Stap 4
Giet die konfytstroop in 'n ander kastrol, gooi 1/3 van die 70% suikerstroop daarin en kook vir 10 minute. Giet hierdie gekonsentreerde stroop oor die dorings. Kook doringkonfyt op hierdie manier in 3 dosisse, en voeg stroop elke keer by aan die begin van die kook.
Stap 5
Berei flesse en deksels voor. Was dit in 'n soda-oplossing, spoel deeglik uit. Steriliseer die flesse vir 5 minute op stoom, kook die deksels vir ongeveer 3 minute en droog dit dan uit. Giet warm doringkonfyt in flesse, rol die deksels hermeties op, draai onderstebo en verkoel.
